吃肉也健康！「三高」人群科學食肉指南！

吃肉，是一件快樂的事~

得了「三高」，就不能吃肉了嗎？

Come on！自己何必為難自己！

這款「三高」人群科學食肉指南，送給你！

范志紅 副教授

中國農業大學食品學院

即便有了「三高」，也要能快樂吃肉！！！今天小編就帶大家認識牛肉、雞肉和火腿的健康食用指南

牛 肉

牛肉要限量吃！

牛肉食用要限量，主要是因為其飽和脂肪含量和鐵含量。

飽和脂肪含量高

牛肉、羊肉、豬肉等口感柔嫩、味道香濃的肉製品中飽和脂肪含量比較高。

飽和脂肪含量過高，對「三高」病情的控制，心腦血管疾病的預防，身體的炎症反應控制有礙。

鐵含量高

鐵元素太多會促進體內的氧化反應，使人患心臟病、癌症的風險增高。研究表明，每天攝入的紅肉超過100克，就會有升高血壓的風險。

專家建議：有「三高」隱患的朋友，每天攝入紅肉（純肉）不應超過75克。

小貼士

什麼樣的肉，鐵含量高呢？

肉的顏色越紅，鐵含量越高。

雞 肉

雞肉可以安全吃！

雞肉中不飽和脂肪酸比例大，更適合「三高」人群。雞肉也含有脂肪，雞的脂肪含量跟育肥程度、年齡、品種有很大的關係。但去皮的雞肉脂肪含量比較低。

雞肉可以安全吃，但注意雞肉的烹調方式。

雞翅，脂肪是雞肉中含量教高的，但它飽和脂肪含量不高，含鐵量也不高，對於很多既想品嘗鮮美肉質，又想吃的營養一點兒的「三高」人群，可以嘗試一下低脂肪的烤雞翅

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當然，如果您非常注重飲食健康，可以選擇最適合「三高」人群吃的，脂肪含量低的雞胸肉。但是最柴，最不好吃的雞胸肉怎麼做最好吃呢？來跟范大廚學習一下吧~

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火 腿

火腿最好不要經常吃！

火腿在製作的時候加入了大量的鹽，一是作為防腐劑，二是使得肉的保水能力提升，但同時鈉元素的含量也增加了，鈉過量對身體有害。

鹽過量不利於「三高」病情控制，同時高鹽飲食會擾亂腸道菌群，破壞身體健康。

如果您是火腿狂熱愛好者，專家提醒您，控制食用頻次，過節時候吃點就行了！

「三高」人群也能吃肉！

但是要注意飽和脂肪的攝入量哦~

健康之路

《守好「三高」飲食安全門》（一）

播出時間：6月14日 18:12

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監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

編輯 /張泓 郭曉霞

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