硬菜「魚香豬肝」最正宗做法！很多人做錯了，難怪不好吃！

魚香豬肝是一跳歷史悠久的菜，很多人都愛吃，尤其是愛喝酒的，原因大家都懂的，那就是超級下酒！這道可謂是紮實的硬菜，它為什麼這麼受歡迎？理由只有一個， 那就是好吃！好了，廢話少說，下面和小編跟著這位大廚師 學習下，如何燒一道正宗的魚香豬肝吧！

首先我們需要準備食料，新鮮的粉肝（豬肝的一種）400克，莫慌，先將豬肝切成2毫米左右的薄片備用，越薄越好，這樣容易熟透！

下一步，清洗豬肝，加入食鹽2勺，再加入適量的啤酒！

然後用手將豬肝抓細2分鐘，這一補的目的是去除豬肝裡面的雜質和血水，2分鐘後，加入清水將豬肝洗凈備用！

再將豬肝倒出擠干水分，下一步開始腌制！加入食用鹽1克，胡椒粉1克，生抽醬油3克，老抽2克調底色，再加入適量的啤酒，順時針或者逆時針攪拌2分鐘，讓豬肝充分吸收調料！加入干澱粉30克備用，

加入生薑末15克，蒜末20克，加入切碎的蔥頭20克，加入紅泡椒末30克，加入調料汁，食用鹽1克，味精1克，白糖15克，醋10克，醬油5克，清湯30克，最後加入干澱粉備用！

下一步加入清水，將蔥和生薑，啤酒，開大火燒開，轉小火，將豬肝依次放入，將豬肝煮透後倒出，放入盤中備用！在將秘汁炒一下，放上碎蔥就完事了！

成品圖，看起來很有食慾的，有沒有？網友們怎麼看？歡迎評論發表！

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