想喝冰鎮綠豆湯？賣了26年綠豆湯大爺，教你這樣熬制好喝又爽口

「出門五分鐘，流汗兩小時」，一般都是形容三伏天，但今年才剛進入夏天，很多人就已經體會到了這種酸爽。這時候，除了抱緊空調，你還需要一碗解暑神器—綠豆湯。說起做綠豆湯想必很多人都很苦惱吧，煮1個小時不開花都是常有的事，而且味道根本沒有外面的爽口。今天教大家方法，10分鐘就可煮開花，比高壓鍋煮出來還好吃。

炒綠豆方法

很多人煮綠豆之前都會將其浸泡去皮吧，其實這個方法很傳統，煮開花卻需要很長時間。這裡教大家的方法：首先先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，一定要快速炒制，不要糊了，然後在鍋中加入熱水，煮10分鐘就差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛了，非常節約的時間，大家可以嘗試一下。

別讓綠豆湯變紅色

大家在綠豆的時候應該有過這樣的經歷，那就是明明煮的是綠豆，最後湯卻成為了紅色，那是因為很多人在煮綠豆的時候用的是冷水，煮出後就會變成紅色。做正確的方法應該是用開水煮，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。感覺綠豆湯快熟了，緊接著就該放糖了，其實對在糖的選擇也是有要求的，最好用片糖，口感會更好。

燜煮綠豆法

煮綠豆湯的方法有很多，但這個是最推薦的方法，不僅保留營養，做出的綠豆顏色也是綠色的。先將綠豆放在鍋中，加入的水剛好淹沒綠豆，大火煮開，然後燜5-10分鐘，接著在加入適量的冷水，大火煮10-20分鐘就可以煮爛。如果想要喝冰鎮綠豆湯，那麼就要等煮好的綠豆冷卻後，密封起來放入冰箱冰上2個小時，等你再次喝的時候，那個味道絕對堪稱美味，夏天喝超解暑。

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