這道開胃菜補鐵又補鈣，老人小孩要多吃！

現在的人們除了關心自己工資之外，一天中更多關心的就是自己的吃什麼了吧，關於今天吃什麼，也成了大家聊的最多的一個話題，每到了吃飯的時候總是糾結，到底該吃什麼，在你附近吃來吃去也就那麼幾種吃的，一天吃一種也吃遍了，這個時候建議你自己做，下班後自己做一些飯菜，就算不是什麼太好的菜，但是如果是自己做的就一定會感覺到好吃，因為那是生活的體驗，你會很享受的，相信我，言歸正傳，接下來看正文吧。這道開胃菜補鐵又補鈣，老人小孩要多吃！

我帶給大家的是肉片炒蓮藕，蓮藕富含大量的鐵、鈣等多種少見的微量元素，並附有相關的植物蛋白質、各類維生素以及澱粉，對於補益氣血非常有很多功效，所以吃它准沒錯。吃慣了餃子的人就會以為肉餡只能用來包餃子，而藕呢，只能用來涼拌了。其實用藕和肉餡還可以做一道美食，就是最簡單的肉片炒蓮藕，味道很不錯。

首先我們先把瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的鹽和少許料酒，抓勻腌製片刻。蓮藕洗凈去皮，切成薄片，浸泡在清水裡備用。紅椒滾刀切成小塊，蒜切段。起鍋熱油，煸香薑片。油7成熱時倒入肉片滑炒至變色，盛起。鍋中余油，放入藕片翻炒幾下。加入紅椒片，並調入1/2茶勺的食鹽，翻炒均勻。加入事先炒好的肉片，並調入少許生抽。最後加入切好的青蒜，翻炒均勻即可。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，蓮藕還能夠健脾益胃，藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。 用來炒肉也很不錯啊。

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