85後金牛座的廚房日常

賣相還不錯的豬肚雞，選用了比較傳統複雜的做法，可惜最後有一塊豬肚焦了，湯底發苦，浪費了一鍋精華，非常之心痛，不能偷懶，要勤攪動啊。

糯米雞，記得那會學校旁邊開了一家台灣小吃店，糯米雞是我們最愛點的，荷香，肉香，聞著就餓了，後來畢業了，好像都找不到糯米雞賣了。於是網購了荷葉，自己動手豐衣足食。

荷葉提前一天浸泡。糯米提前兩小時洗乾淨浸泡。我用了兩斤糯米，最後小份的糯米雞做了二十個。

夏天到了，小龍蝦肯定少不了。為了吃得盡興，兩個人買了五斤，菜市場十八塊一斤，小販還多添了幾個給我，買來洗刷的時候，只有一隻是死蝦，還不錯。這次做的冰鎮小龍蝦，簡單又美味

酸湯餃子。這個再簡單不過了，碗里放上次留下的酸辣方便粉絲的調料包，倒入開水，做成酸辣湯，等餃子煮熟放進酸辣湯即可。沒有調料包的直接老乾媽加醋，有油炸花生米什麼的可以放一些，沒有也沒關係。

紅燒素雞。素雞先切片煎好，底油炒泡好的木耳香菇，加水（泡香菇剩下的水更好），加桂皮八角冰糖老抽生抽煮開，放入煎好的素雞，小火燉二十分鐘入味。

皮蛋拌豆腐。很簡單，擺盤技巧就是切皮蛋的時候，切一下把刀擦乾淨，豆腐先倒在菜刀上（或者軟砧板）然後再切塊，慢慢移到盤中間。調料拌好倒上去就好。豆腐會出水，最好不要放太久，半個小時內吃。

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