酷愛乳製品，心衰風險高

據美國「健康日」網站近日報道，東芬蘭大學的營養流行病學家發現，經常吃肉、乳製品和其他高蛋白食物的中年男性可能會增加患心力衰竭的幾率。

研究團隊對2400多名芬蘭男性進行了平均22年的追蹤調查。隨訪期內，共有334人患上了心力衰竭。根據參試者每日食用蛋白質的種類和數量，研究人員將其分成四組對比研究，計算他們患上心力衰竭的幾率。結果發現，食用乳製品最多的人患病風險最高，比平均水平高出了49%；食用動物蛋白質最多的人患病風險高43%；食用植物蛋白質最多的人患病風險也高了17%；只有食用來自魚肉和雞蛋的蛋白質的一組參試者心力衰竭風險沒有升高。

研究人員表示，人們所吃的食物中有70%的蛋白質來自於動物，28%來自於植物。他們推測，某些氨基酸（構建蛋白質的基石）可能是導致心力衰竭的原因，另外，除了蛋白質本身，食物的製備方法也會導致發病幾率提高。專家提醒，與加工肉類相比，多吃點新鮮魚類更健康。（蔡利超）

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