啤酒燜豬蹄的秘方，豬蹄軟爛，色澤鮮亮，香氣撲鼻！

豬蹄是很多人喜歡吃的一道佳肴，在我們中國人的餐桌上，豬蹄的做法也是多種多樣，豬蹄特有的口感跟豐富的營養都非常的受人喜愛，豬蹄裡面還有大量的膠原蛋白，而且脂肪含量少，對於皮膚的養護保養很有效，常吃豬蹄，可以延緩肌膚衰老，並且能夠增加皮膚彈性，緩解皺紋，所以說，很多人甚至把豬蹄跟「熊掌」放在一起媲美，被稱為「美容食品」！今天，於三就來給大家分享一道豬蹄的做法，啤酒燜豬蹄，用啤酒燜制出來的豬蹄，肉質更加的軟爛，沒有腥味，而且不會發膩，感興趣的朋友可以參考一下這種做法，非常的簡單，適合家庭製作！

首先，準備兩支豬前蹄，豬前蹄的口感肉質要比豬後蹄好得多，所以價格也不一樣，我們在挑選豬蹄時一定要選擇豬前蹄，而且需要注意的是如果豬蹄個頭過大，顏色很白，而且腳趾處分開並有脫落痕迹，這樣的豬蹄是經過雙氧水處理過得，好看，但是不宜食用，豬蹄檢查一下表面的毛是否乾淨，如果有毛髮殘留，可以在火上稍微烤一下，豬蹄在清水裡面浸泡半小時，洗凈，再準備蔥姜蒜，八角，冰糖，一罐啤酒！

我們把洗凈的豬蹄剁成大塊，剁豬蹄時可以根據豬蹄的骨頭縫來剁，這樣會省力不少，當然也可以讓賣豬蹄的店家給我們提前剁成塊！

準備一口乾凈的鍋，然後加入適量的清水，加入一勺料酒，半勺食鹽，蔥段，薑片，把豬蹄下水，大火燒開，撇去血末，然後小火煮上5分鐘，5分鐘後，把豬蹄撈出，過一下涼水，這樣，豬蹄由熱迅速變涼，會使豬皮收縮，緊緻，口感會更加的好！

過完涼水的豬蹄，控干水分，鍋里放油，加入豬蹄煸炒至表皮金黃，加入冰糖，小火慢炒，等待冰糖慢慢融化上色，然後加入蔥姜蒜翻炒

豬蹄上色，蔥姜蒜爆香以後，加入一罐啤酒，再來點生抽跟老抽，如果一罐啤酒不夠用，可以適量加一點開水，記住，要開水

大火燒開之後，把豬蹄連帶湯汁一起倒在一個砂鍋裡面，用砂鍋進行燜制，砂鍋燜制出來的豬蹄，味道更好，小火燜制一個小時，中間要不時地攪動一下，因為豬蹄的皮膠原蛋白含量高，煮出來的膠質很容易粘底！一個小時後，加入適量的食鹽，大火收一下汁，豬蹄即可出鍋！

香氣撲鼻，肉質軟爛的啤酒燜豬蹄完成啦，加入了啤酒燜制出來的豬蹄，不僅能夠去除腥味，而且啤酒還能夠起到軟化肉質的作用，這樣的豬蹄吃起來不發膩，口感也特別好！感覺還可以的話，可以參考一下這種做法！

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