早餐吃雞蛋大有講究，看完這3個誤區，才發現平時都吃錯了

雞蛋是我們在日常生活中最常見的一種食物，雖然有小小的個頭，但是蘊含著大大的營養。我們都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質。雞蛋中的蛋白質的氨基酸種類和比例，都與人體的極為接近，是人體吸收最好的蛋白質的來源。但是很多人會在吃早餐的時候吃一個雞蛋。它可以為我們的身體提供充足的營養，但是很多人不知道在吃雞蛋的時候，不要陷入吃雞蛋的誤區。如果陷入吃雞蛋的誤區，不僅身體不能夠吸收營養，還有可能損害自己的身體健康。早餐吃雞蛋大有講究，看完這3個誤區，才發現平時都吃錯了。

1. 蛋殼的顏色越深，其營養價值就越高嗎？

很多人在挑選雞蛋的時候會特別的認真挑選其蛋殼的顏色，很多人認為，紅殼的蛋營養價值要高一些，而白色的蛋營養價值相對於較低，因此很多商家會因，為這個把紅殼雞蛋賣得更貴。但是事實並非如此，蛋殼的顏色主要是由一種卵殼卟啉這時候決定的，跟營養價值並沒有關係。其實紅殼雞蛋與白殼雞蛋大部分營養素含量相差不大，紅殼雞蛋與白殼雞蛋的蛋白質含量，幾乎是差不多的。雞蛋殼的顏色完全是由遺傳基因決定的。所以在挑選雞蛋時，沒有必要在乎蛋殼的顏色。

2. 雞蛋的吃法不同其營養價值也會不同

在日常生活中，雞蛋可以變著花樣的使用，除了煮之外還能進行蒸、炒、炸等烹飪方式，而通過不同的烹飪方式他們出來的雞蛋營養成分是不同的。煮的雞蛋的營養價值會相對高一點兒，而炸的雞蛋就會導致營養流失。

3. 毛雞蛋要比普通雞蛋更有營養？

很多人比較喜歡吃毛雞蛋，所謂的毛雞蛋就是還沒有孵化完的雞蛋，裡面有小雞的雛形，但是並未完全成型，有些人認為這些毛雞蛋中有肉的成分，肯定營養價值要高於普通的雞蛋，這個是錯誤的，因為毛雞蛋作為孵化了一半的胚胎營養價值不僅不高，而且還會包含很多的病菌，如果吃進肚子里不僅不會給你帶來營養，還會影響身體的健康。

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