早餐太單調，這樣做你家的餐桌一周不重樣

早餐是一天三頓飯中最重要的，有的人圖省事兒早上不吃飯，這是非常不可取的行為。也有人說，家裡的早餐，不是白粥配包子，就是豆漿油條，非常的單調，時間長了不想做也不想吃。早餐一定要吃好，可以搭配一些營養粥，嫌麻煩的話可以熱一下牛奶，或者來一杯新鮮果汁。而主食則要保證一上午的能量，既要飽腹又要營養。大早上的應該偏向清淡的口味，早上剛起來，腸胃不適應太油膩的東西，吃得清淡一點還可以養胃。

今天尼莫就帶給大家七種不同的早餐做法，讓你家的早餐一周不重樣。

?第一種：肉末黑椒炒麵

準備材料：麵條（市場上普通的炒麵材料就行），肉餡，花生油，生菜，蔥，青椒，黑椒汁

做法步驟：

1、 將麵條煮熟撈出，過兩遍涼水備用。2、將生菜逐片洗凈，放入開水中焯一下，幾秒鐘就可以，撈出備用。3、鍋中倒油加熱，放入蔥花煸香，再放入肉末，青椒炒熟。4、倒入適量的黑椒汁，將過好水的麵條倒入鍋中翻炒均勻。5、將準備好的生菜鋪到盤底，將炒好的面倒在盤上，營養好吃還好看的炒麵就好了。

小貼士：麵條一定要過涼水，否則會黏在一起影響口感。因為黑椒汁本事就有味道，所以不用額外放鹽之類的調味品。

第二種：蝦仁混沌

準備材料：

蝦仁，豬肉餡，混沌皮，雞蛋，花椒，蔥，姜，醬油，花生油，五香粉，鹽，蝦皮、木耳

做法步驟：

1、花椒放入溫開水中浸泡半小時撈出，剩下的花椒水放一邊備用。

2、調餡。在肉餡中混入，蔥姜碎沫，打入一個雞蛋，倒入花椒水和其他準備好的調味料，根據個人口味酌情加減，調勻後備用。

3、鮮蝦剝皮去掉蝦線，切成兩半，包混沌的時候放一半蝦仁。

4、將混沌下鍋煮熟，碗里放入蝦皮切碎的木耳，將混沌撈出放在碗里，再澆上一勺熱騰騰的混沌湯，就可以開吃了。

小貼士：花椒水是去腥的，嫌麻煩可以換成料酒。攪拌餡料的時候要順著一個方向，這樣打出來的餡料比較有嚼勁。煮混沌時可以在鍋中放入一勺鹽，避免混沌黏在一起。

第三種：芹菜豬肉煎包

準備材料：肉餡，芹菜，麵粉，酵母，油，醬油，料酒，五香粉，鹽

做法步驟：

1、 發麵，具體方法可以參考尼莫之前的文章，只不過這次的面要軟一些。

2、將準備好的調味品與肉餡混合均勻，放在一邊等待入味。

3、芹菜洗凈剁碎，和肉餡攪拌均勻。

4、將發好的麵糰揉好分開，擀成麵餅，然後包成自己喜歡的樣子。

5、在平底鍋里倒入適量油，將包好的包子放在鍋中煎。

6、在水中放入麵粉，調成麵糊，等到包子底部煎成金黃色後，將麵糊倒入鍋中。

7、蓋上鍋蓋，等水燒乾後關火，想吃雙面的煎包可以用鏟子反過來之後再煎一會。

小貼士：麵糊一定要稀，太厚的話就不好了（不要問我經歷了什麼）。

第四種：西蘭花大米餅

準備材料：大米飯，西蘭花，火腿腸，雞蛋，鹽，油

做法步驟：

1、將西蘭花洗凈切成小塊，放入開水中焯水，差不多一分鐘就好了，撈出後晾涼備用。

2、將西蘭花和火腿切成丁，放入一個大碗里，打入雞蛋，放入適量鹽，再將米飯倒入碗中攪拌均勻。

3、電餅鐺刷上一層油，開火加熱，將拌好的米飯倒入鍋中，用鏟子壓成餅狀。

4、小火煎至金黃色，翻面煎另一面。香噴噴又有營養的蔬菜大米餅就做好了。

小貼士：可以用上頓剩下的大米飯，比較好攪拌。西蘭花要熱水焯，保證口感。可以在米飯中加入別的材料，比如木耳胡蘿蔔，根據個人口味。煎的時候火候要控制好，一定要小火，避免煎糊了。

第五種：肉鬆蛋黃壽司

準備材料：大米飯，黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，鹹鴨蛋黃，壽司海苔，沙拉醬，肉鬆

做法步驟：

1、將黃瓜、胡蘿蔔切成長條備用。

2、在壽司帘子上鋪海苔，將米飯鋪在海苔上。

3、將鴨蛋黃捏碎，和火腿黃瓜條一起擺在米飯的一側，再撒上肉鬆。

4、擠上沙拉醬，緊緊地捲起壽司簾，切塊後就可以吃了。

小貼士：米飯事先用筷子打散，容易平鋪。如果家裡有專門的壽司醋可以混入米飯中，這樣更有味道。

第六種：肉鬆蛋糕卷

準備材料：雞蛋，低筋麵粉，牛奶，玉米油，細砂糖，檸檬汁，肉鬆，果醬

做法步驟：

1、分離蛋黃和蛋清，分別放在乾淨的碗里。

2、蛋黃加糖、牛奶、玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉打成糊狀。

3、蛋白中滴入檸檬汁，加糖打發至8-9分。

4、將三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中，上下翻轉拌勻。

4、將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，手法一樣的拌勻。

5、烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒在油紙上，用刮刀刮平，震幾下。

6、烤箱預熱180度，上下火烤制15分鐘。

7、取出蛋糕坯晾涼後，抹上喜歡的果醬，捲起用油紙包好放入冰箱定型。

8、取出定型好的蛋糕卷，表面均勻的撒上一層肉鬆，切塊食用。

小貼士：雞蛋分離時要明確，蛋清是蛋清，蛋黃是蛋黃，不然不好打發。打發蛋白時糖要分三次加入，具體可參考之前的文章。拌蛋黃糊的時候不要順著一個方向攪拌。烤箱的溫度和時間只是一個參考，具體要看自己烤箱的設置。

第七種：火腿麵包

準備材料：高筋麵粉，雞蛋，牛奶，玉米油，細砂糖，酵母，鹽，火腿，番茄醬，蔥

做法步驟：

1、粉中放入牛奶、玉米油、糖，酵母粉，揉成麵糰後等發酵，有麵包機的可用麵包機「和面」進行這一步。

2、等麵糰發酵到原來的兩倍大小後，取出揉好分成小麵糰。

3、取其中一塊麵糰搓成長條，中間且一道口子，放入火腿，再將口子捏死。

4、都做好後放入烤盤中，注意間隔開等候發酵。

5、發酵好後，將番茄醬抹在面坯表面，香蔥切碎撒在表面。

6、烤箱預熱。上下火180度烤制20分鐘。

是不是很豐盛，這些早餐做起來非常簡單，學會它可以天天早上換著花樣做，再也不用天天吃豆漿油條了。

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