這道湯，家人總是吃不厭，每次做一大碗，吃光光了還嫌少！

夏季的絲瓜鮮甜多汁，肥嫩便宜。不僅營養豐富，還具有清熱解毒、保健美容之功能 當然不要錯過嘍。再說，家人也很喜歡吃絲瓜。今天和大家分享這道菜，也是用絲瓜做主料，配上小酥肉，好吃的不得了，做了一大碗，都被吃光了。簡簡單單，家人卻吃得飽飽的，每次做這道湯，家人吃過都嫌少，不得不隔一天又做一份，家人總也吃不膩。

所需主料：（我這些肉炸了一小盆的酥肉，我分成幾份放冰箱里冷凍，一次取出適量的可以配合任何蔬菜做湯或者燉菜，如果想現吃現做可以根據實際情況減量）

絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、澱粉150克（半碗)、雞蛋2個

所需調料：

料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、味極鮮或者生抽15克、小蔥2棵、生薑2片、八角（大料）1個、

製作方法：

1、將五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以將肉稍微冷凍後更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻腌10分鐘；

2、半碗澱粉打入2個雞蛋無規律攪拌（不要順著一個方向攪拌以免麵糊上勁）；

3、然後再放少許水攪拌成稠麵糊（麵糊舀起滴落緩慢的程度）；

4、將拌好的麵糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊；

5、將絲瓜去皮，然後切成滾刀塊；

6、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度），將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完）；

7、用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出，這時已經可以吃了，很好吃，不過有點膩；

8、重新取一鍋放入2~3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油（喜歡清湯的也可以省略醬油）大火燒開，小火煮15分鐘；

9、放入絲瓜煮軟後撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調整後即可關火。

小貼士：

1、炸酥肉用的麵糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會裹上厚厚的一層，煮過以後這層麵糊最好吃；

2、做酥肉湯的時候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐；

3、酥肉本身腌制的時候就有鹽味了，而且煮湯的時候還放了醬油，所以煮湯的時候鹽要最後放，並且要先嘗一嘗再決定放多少鹽。

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