披上面紗再次邂逅舌尖，與頂級分子料理的不期而遇
分子料理是全球極奢華的美食體驗之一，近年來在海內外食客圈中飽受稱讚。分子料理是一種極其時尚前衛的烹飪方式，分子料理大師們通過分子技術令食物產生各種物理與化學變化，並加以解構、重組及運用，最終做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的分子美食，為食客帶來極致的舌尖體驗。
在先進的分子美食技術之下，看似簡單的食材變幻為別樣的精緻美食，賦予我們的味蕾顛覆性的賞味體驗。當與那些頂級的分子料理不期而遇，簡單的食材披上面紗再次邂逅舌尖，儘管工序繁複卻能換來舌尖的極致享受，最終換食客一句「享受」，換料理師一句「值得」。
西班牙El Bulli
作為米芝蓮三星的El Bulli餐廳位於西班牙的Costa Brava濱海地區，曾連續5年被評為全球最佳餐廳。
El Bulli的分子料理通過打破食材原貌，從中抽取食材的元素，解構、重組再解構的科學手法，讓一道料理外觀與內在成為想像不到的兩回事，為飲食創造視覺驚喜，同時也顛覆五感的直覺能力。
同時，El Bulli的傳奇也來自其主廚團隊對分子料理技術的鑽研精神與極致的食客服務。自開業來El Bulli堅持每天42位廚師只服務50位客人，每年只在4至9月營業，其餘時間都在巴塞羅那另一頭的實驗室從事研發。每年大概進行5000項試驗，找出大約500種新做法，最後只有20—50盤新菜會呈現給食客。
在這裡，食客需要回歸成為孩子，將自己的味蕾放心地交給廚師，便能品味到食物帶給你的奇幻感受。
英國The Fat Duck
The Fat Duck位於英國伯克郡的一個村莊內，雖外表看似不起眼，但卻是英國乃至世界名氣最大的餐廳之一，是很多人尤其是是美食愛好者美食清單中必去的一家餐廳。
餐廳老闆兼主廚的Heston Blumenthal極富創新精神，擅長從科學的角度來增加食物的美感和口感，他積極倡導分子料理，並以精湛的廚藝為食客們奉上一道道精緻美味。
而更可貴的HestonBlumenthal總能以最罕見的食材，通過不同烹調方式和擺盤配置，展現出最具戲劇張力的美食。
將美食用魔法的方式展現出來，帶給人一種理念上的顛覆和感染力，這大概就是The Fat Duck的魅力所在。
法國Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire是法國著名米其林三星餐廳，以完美結合藝術和技術的而著稱。
被喻為美食界反叛頭子的主廚Pierre Gagnaire對料理有著難以形容的執著與痴狂，他對前衛個性化創意的追求極近瘋狂，可以不惜代價尋找每一個神秘的食材。為了做出一道獨一無二的菜，在食材上的苛刻簡直令人無法理解，因此Pierre Gagnaire手下的料理也被稱為瘋狂的分子料理。
Pierre Gagnaire 餐廳如同現代前衛的先鋒音樂，突破了傳統和聲，旋律超出樂章的限制，在演奏過程中如同一個喪失理智的狂人隨心所欲、鬼馬狂想、肆無忌憚的表演。這正是Pierre Gagnaire 美食大師的精湛廚藝所在
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