老廚師教你正宗紅燒肉做法，肥而不膩，做一盆都不夠吃，寶媽們收藏哦！

隨著大眾生活越來越好，豬肉相信是大家都很熟悉的肉類食物，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨特的香味，其營養價值豐富，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。五花肉要選取肥瘦層次多的，目的是看起來美觀，口感更佳。老廚師教你正宗紅燒肉做法，肥而不膩，做一盆都不夠吃，寶媽們收藏哦！

老廚師告訴我，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。五花肉要選取肥瘦層次多的，目的是看起來美觀，口感更佳。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。今天小編給大家分享「老廚師的正宗紅燒肉」做法。

正宗紅燒肉

食材：五花肉、植物油，葡萄糖（糖或蜂蜜）、蔥、姜、蒜、鹽 適量。（大料等等...）

做法：首先，五花肉切清洗乾淨，成一小塊一小塊的，然後準備一盆水，放在大火上煮，等透心以後取出來就可以了，用一個可以把水濾掉的容器裝好。然後就是放上植物油在鍋里加溫，等油溫很高的時候就往油里放上點一兩隻葡萄糖，當然這裡要看肉有多少來定的，一般兩隻葡萄糖可能就只能做一斤五花肉的。這裡的葡萄糖也可以換成家裡的食用糖，或者蜂蜜，所以做紅燒肉是非常方便的。待葡萄糖在油鍋里融化變成紅色的物質時，就可以加上水煮好的肉丁了，這樣不斷地攪拌，待肉丁里的油被煉出一部分，顏色也慢慢的變紅以後就可以了。出鍋以後放在鍋里燉，這時可以放些調料，姜、蒜等等燉東西的作料，這樣香甜可口的紅燒肉就做成嘍。

一道香甜可口的紅燒肉做好了。濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。香而不膩！豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。老廚師教你正宗紅燒肉做法，肥而不膩，做一盆都不夠吃，寶媽們收藏哦！

今天小編就分享到這裡，喜歡看美食文章找小編，如果你是新朋友那麼請大家動動小手關注一下小編我，小編會一直為你送上優質的內容。多多轉載，多多評論，多多支持！謝謝大家！

牙齒上長出「石頭」，教你三種「民間偏方」祛除法，堅持一段時間即可清除！

老外：我們中國大米是「垃圾」食品，我們從來不會吃米飯！你們怎麼看？

夏季這10道家常菜，讓家人每天不重樣，天天都有好胃口，簡直美上天了！

掌握這個「小竅門」，就能做出香氣撲鼻的「菜肴」，可別錯過這樣美味！

健身教練推薦：這4種長不胖的食物，解決了減肥時嘴饞的毛病，尤其是最後一種！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！