學會這3種蛋糕的製作方法，成為烘焙高手不是夢，而且簡單易上手
學會這3種蛋糕的製作方法，成為烘焙高手不是夢，而且簡單易上手
hi，大家好，這裡是美食達人樂樂，今天小編為大家帶來的是舒芙蕾乳酪蛋糕和啤酒麵包、法式戚風蛋糕、泡芙蛋糕
不知道，大家平時都喜不喜歡吃蛋糕，小編作為一個嗜甜如命的人，平時一般是離不開蛋糕和小甜點了。而且在很多人心裡，甜點是最治癒的食物，心情不好的時候補充點糖分，好像整個人都會精神起來。好吃又好看的小蛋糕，也會帶來極大的幸福感！很多店鋪甜點的水平差異蠻大的，好吃不好吃就很容易踩雷，今天就給大家介紹一些在家足不出戶就可以吃到的蛋糕，自己學著做一做，又打發時間，又好吃哦，讓你瞬間變成一個烘培高手。
小編第一個要教大家做的呀，就是小編最愛吃的口感鬆軟的舒芙蕾蛋糕。那種軟軟膩膩的口感，想想都讓人覺得流口水。
而且舒芙蕾蛋糕又被稱為最浪漫的蛋糕，學會了就算不給自己做，做給喜歡的人吃，也不失為一種特別浪漫的禮物。
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法：
烘焙原料：奶油乳酪，黃油，蛋黃，砂糖，玉米澱粉，牛奶，蛋白，砂糖
蛋糕的做法：
首先讓我們把奶油和乳酪放進微波爐里，用36度左右的溫度，使它變軟，然後把它和融化的黃油一起倒在一個盆里，將它打發，不用打到完全融合，差不多就可以。
然後用另外一個盆把蛋黃和砂糖進行攪拌，再加入玉米粉，攪打均勻。緊接著我們把牛奶煮沸，煮到沸騰的牛奶，倒進雞蛋盆里，也是快速攪拌到粘稠。然後把它和奶油攪拌物倒在一起，混合均勻，這時候一定要用熱毛巾蓋上。
蛋黃處理好了，接下來我處理蛋白，也是加入砂糖打發，打兩分鐘就可以了。把剩下的白砂糖分別兩次加入到蛋白裡面，第一次還是快速攪打30秒，第二次加砂糖的時候則是慢慢攪拌，直到蛋白有光澤，能夠立起來就可以了，這個方法做出來的口感比戚風蛋糕細膩多了。
接下來就是把所有的東西全都倒在一起攪拌，倒到模具中，烤盤上加上熱水，然後用180度烤15分鐘，160度烤25分鐘就好啦。
第二種小編要教給大家的呢，就是一款低卡又香醇的啤酒麵包。關於這個麵包為什麼要叫啤酒麵包？顧名思義，是因為這個麵包是用啤酒做的。
啤酒在這款麵包里是一種神秘的配料，加了啤酒的麵包，質地極其柔軟，有一種麥芽的質樸香氣，雖說是用啤酒製作，但不會有太濃厚的酒味。直接吃一般是感覺不出來是啤酒製作的，但就是有一股奇妙的的醇香之氣。
這種麵包不僅好吃，還低卡，學會了之後，快點向別人展示一下你做麵包的獨家秘笈吧。當別人問你這個麵包里放了什麼神秘的配料時，你就可以高深莫測的一笑，說是獨家秘方。
啤酒麵包的做法：
烘焙原料：
低筋麵粉 、高筋麵粉 、砂糖 、鹽 、乾酵母 、雞蛋 、橄欖油 、奶粉 、啤酒 、牛奶 、黃油
餡料：紅豆粒 適量提子餡：提子乾 、核桃、雞蛋 、糖粉
啤酒麵包的做法：
第一步，我們就是把所有的麵粉和材料攪拌在一起，做成麵糰，就是用普通和面的方法就可以了，直到麵糰，具有一定的韌性，這個時候放在室內發酵一個小時。
接著把麵糰分開，分成一個一個200克左右的圓球，繼續發酵30分鐘，使它變得鬆弛。這時候我們把麵糰用擀麵杖擀開，擀成長方形左右就可以了。
接下來我們把紅豆鋪在上面，再把麵糰捲起，把他滾遠滾成圓柱形。
這個時候我們把麵糰，用25度發酵一小時，直到這個麵糰，用肉眼看到，已經比原來大了兩倍，這個時候我把雞蛋打散，在表面刷上一層蛋液，划上幾道口子，170度烤半小時就好啦。
這第三種就是比較經典的一款了，很多甜品店裡都有這麼一款蛋糕，但味道卻做得不盡相同。這款蛋糕也算是比較簡單的一款蛋糕。
和舒芙蕾一樣，都是一款經典的法式甜點，他就是法式戚風蛋糕。喜歡吃戚風蛋糕的朋友們都知道，這種蛋糕雖然製作方法很簡單，製作步驟的技巧卻一定要掌握清楚，不然很容易過軟或者過硬。
但是一旦你學會了，在朋友聚會上，你就可以大顯身手了，會這麼一款如此經典的法式甜品，一定會顯得你尤其的居家。
經典法式戚風蛋糕的做法：
烘焙原料：細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、奶油少許
經典法式戚風蛋糕的做法：
第一步，我們首先把烤箱用180度預熱十分鐘，在考據上塗上一點奶油，再撒上麵粉，這個時候一定要把多餘的麵粉拍掉。
然後我們處理蛋白和蛋黃，首先把蛋白打軟打發，再加入白砂糖繼續攪打，直到蛋白的泡沫已發硬，越來越細膩就可以了，這時候把麵粉和泡打粉，和蛋黃糊一起倒進去，攪拌均勻。
這時候我們用打蛋器由下往上慢慢的，用順時針方向把麵糊混合均勻。麵糊糊和好了之後就可以倒進烤具中了，這時候一定要把表面抹平才好看。
烤20到25分鐘，接下來就是把烤好的蛋糕脫模，加入一些水果或者果醬點綴，好吃的戚風蛋糕就做好啦。
今天先教大家的這幾款蛋糕和麵包，全是口味比較清淡的，接下來我們教大家做一個泡芙蛋糕。
既有泡芙外殼爽脆的口感，又有著奶油和水果甜膩膩的口味，做出來還十分的少女心，節日送禮物就不用送巧克力了，送一盒自己做好的各式泡芙水果蛋糕，是不是顯得更有心？
泡芙蛋糕的做法：
烘培原料：低筋麵粉、無鹽黃油、雞蛋、細砂糖、鹽、清水、動物性淡奶油、糖粉適量、細砂糖
蛋糕做法：
首先我們把準備好的黃油加入清水，細砂糖和鹽，混合均勻之後，倒到牛奶鍋里，等他整個煮沸了之後，把火關小，把準備好的麵粉全都倒進去，迅速攪拌，把麵粉燙熟。
把燙好的面煳取出，等到麵糊不太燙手的時候，加入蛋液，慢慢加入，慢慢攪拌，直到麵糊，把蛋黃全都吸收。這時候我們用筷子挑一下麵糊，麵糊已經呈倒三角狀，不會滑落的話，就可以加到裱花袋裡面了。
這時候我們在不粘烤盤上面，用裱花袋擠出一個一個泡芙的造型。
接下來我們預熱一下烤箱，然後210度上下火烤15到10分鐘，當泡芙膨脹成型了之後，把溫度降低，降到180度，烤半個小時，這個時候我們觀察一下表面黃褐色就是差不多了。
考好之後，我們取出冷卻，把淡奶油打發，細砂糖打發成細膩的硬性泡沫，把淡奶油也裝入裱花槍中。把放涼的泡芙全都在1/3處劃一刀，把奶油霜擠進去。
表面上不管是撒糖粉還是放果醬，還是放水果，全都由你控制，好吃的泡芙蛋糕就做好啦。
好吃的蛋糕甜品，能讓人心情瞬間愉悅，今天教大家做這麼幾款簡單又少女心的蛋糕，不光可以自己吃，還可以在送別人禮物的時候大顯身手哦，快點去試試吧。
好了，今天小編的分享到這裡就要結束了，有喜歡小編分享的內容，記得在下方點贊關注哦，或者你有什麼更好的意見或建議，或者是大家有什麼更好的想法或自己的見解，歡迎大家在下方留言哦。我們下期再見啦！
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