三湯，三面，一暖冬。韓國人都忘不了的六款經典料理

料性男=一做料理就性感的男人

會烤肉的男人，做湯也不會差

——如果不是魯迅說的，

那可能是小編。

來澳大利亞的第十年，來自韓國釜山的兄弟開了這家韓餐廳。給餐廳取名BBQ Brothers10，正是為了紀念這個十年。

餐館成立之時，兩位都已經有十年的廚師經驗。哥哥曾在city的韓餐廳做大廚，弟弟則在Crown的高檔韓餐廳工作，並決心把高級酒店的服務理念運用到對餐館的運營中。

BBQ Brothers10就開在維多利亞市場附近，緊靠CBD，既是墨大食堂、又頗受上班族歡迎。

對烤肉最重要的是肉，和牛每日清晨新鮮送到。

午餐的麵條，日日皆為廚師現做。

在這裡你不僅可以吃到最是正宗、高品質、而且價格合理的韓國烤肉，與此同時還享受著十分熨帖的服務。

別的韓餐廳從來只關心客人多不多，

我們卻關心客人吃得好不好。

We care.

融入了西式理念的BBQ Brothers10 的烤肉顯得既正宗又不乏創意。

例如，牛排中的戰鬥機——戰斧牛排，竟然也被運用到了韓式烤肉中。

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很會烤肉的釜山兄弟，這一次又推出了冬季特別系列午餐——三款韓式石鍋湯與三款面。

凜冬將至，他們希望用熱湯溫暖你。

。

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料理從韓國南部來

排列是從清淡到重口

韓國一定是有湯癮的民族。

還記得去年的高評韓劇《秘密森林》嗎？前幾集大家都看的急死了，因為男主黃檢總不破案。懸疑劇不推理不破案，男主到底做什麼！？

在喝湯。

Nili女神朴信惠，提到大醬湯的神情，也彷彿陷入初戀的少女。

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被BBQ Brothers10列上lunch menu的，正是韓國家家戶戶最愛喝、最常喝的三碗湯。口味從輕到重分別是——

韓式大醬湯

海鮮豆腐湯

韓式泡菜湯

來自釜山的廚藝，和大家常常吃到的首爾口味又略有不同。總體來說，韓國南部傾向於更濃郁的口味。小編覺得，和常喝到的韓國湯飯不僅是濃度的區別，在調味上也有些微妙的特別。具體如何，大家不如到店裡自行體會。

味號#1 韓式大醬湯

WAGYU SOY BEAN PASTE STEW

味號=口味的輕重和風味，可類唇膏和粉底的色號。

沒有任何邏輯。因為是小編自創。

大醬湯，小編此行的最愛——只因為和之前任何一次喝到的大醬湯都不一樣。湯頭濃郁，一口下去後，殘留著一些滋味在舌尖久久不散。

獨愛湯品蒸汽的溫度

這種濃郁，一是來自於店家採用的大醬本身。BBQ Brother10 沒有局限於使用任何一個品牌的大醬，而是用多個品牌的大醬按照一定比例進行調配，配方一直在改進。所以呈現出的味道才是多元而別緻的。

這種濃郁，二則是因為對牛肉片的燉煮。

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兄弟倆不惜成本地選擇了高檔和牛。難怪每一片肉都經絡分明。肉嫩，入味，彈牙。

這一碗大醬湯，不辣，入味，但絲毫不齁。喝一碗湯，中蛋白質、維生素一次都補充了，還是下飯良品。

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味號#2 海鮮嫩豆腐湯

SEAFOOD TOFU STEW

海鮮豆腐湯，是蝦、蛤蜊、嫩豆腐、鮮菌、蔬菜（西葫蘆）、雞蛋的調和。一顆鮮雞蛋，在石鍋還在沸騰的時候打入，即刻出鍋，端上飯桌時候還是沸騰狀態。如果手腳快的人，往往可以吃到一顆溏心蛋。

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反例！

如果沉迷於拍照不及時享用的話，你就錯失最佳食用時間了！因為蛋會熟透！

海鮮皆是大粒，新鮮。

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豆腐雖已煮透，卻依然鮮嫩非常，吹彈可破。

這一款湯，竊以為會是四川人的最愛。不是泡菜湯的酸辣，不是大醬湯的咸鮮，而是辣味一馬當先。起鍋時候加入會店家自己調製的辣椒油，這鮮亮誘人的色澤就是來源於此。

雖然辣味非常突出，食客卻又能嘗到絲絲回甜。這是因為所有韓式湯都以高湯做底的原因。韓式高湯通常用昆布、洋蔥、各種魚乾、大蔥、菌類等熬制而成。雖然湯成後這些材料大多被遺棄，但洋蔥仍舊給湯帶來了很自然的甜味。

味號#3 韓式泡菜湯

PORK KIMCHI STEW

韓式泡菜湯，被店家評為最重口的一湯，我一開始也是驚訝的。待到真的喝上一口，也只能默默點頭。酸！辣！甜！咸！香！簡直五味聚齊！喝上一口，口水泛濫，從此停不下來。

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菜比湯多

「物質資產」極大豐富。

五花肉、泡菜、金針菇、蘑菇、洋蔥、西葫蘆……各種食材聚集在一鍋。

如果你問一個韓國人，泡菜湯的魅力在哪裡，他大概率會回答，因為泡飯好吃。

在我看來，泡菜湯就像是泰國的咖喱，濃郁到甚至食材多過湯汁。泡菜的酸味和五花肉、蘑菇等中和之後，在飯上這麼一走、一拌，這才是我們韓國最常見、最正宗的吃法。

——老闆言

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釜山「料性男」的推薦，諸君可以信任。

韓式海鮮面

KAL NOODLE SOUP (SEAFOOD)

說罷湯品，我們來看面。

海鮮面是韓國很家常的麵食做法。韓國靠海，海產豐富，用簡單的方法，趁著海鮮新鮮，迅速地做成海鮮面，簡直是最因地制宜和尊重食物的做法。韓國美食無數，仍舊有不少中國遊客去後，最是念念不忘一碗海鮮面。

這款海鮮面有辣湯和清湯兩種選擇。這一次小編選擇了不曾試過的清湯版，沒有想到就這樣被征服了。

魅力一：湯鮮

這款湯有著和韓餐重口的刻板印象不吻合的氣質。鮮蝦與蛤蜊，吊出了一味看似毫不用力又很能取悅人的鮮味。

雞蛋絲做的toppings，滋味竟然也融進了麵湯里，可以喝到蛋的香味。

魅力二 面彈

面都是廚房當日現做的，絕不是超市出品。韌性、彈牙，新鮮吃得出來。

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除了海鮮面，冬季Lunch菜單中，大家還可以選以下兩款湯麵：

KAL NOODLE SOUP

牛骨面

Beef Ribs

（同樣可選辣湯和清湯）

(辣牛骨面 Spicy Beef Ribs)

豬肉嫩豆腐湯麵（辣）

Pork Soft Tofu

地址

589 Elizabeth St

Melbourne 3000

營業時間

Lunch：11.30am-3.00pm

Dinner: 5.30pm-10.30pm

網址

https://www.bbqbrothers10.com

注意：三湯·三面僅在午餐時段供應

現在已經不流行你媽喊你回家吃飯了

改流行釜山兄弟喊你來維媽喝湯

找個寒風瑟瑟的冬日中午

果斷推門進來

get你的冬日爆款吧！

-終-

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