大廚教的3分鐘學會，懶人版紅燒肉，廚房小白也能出這美味！

紅燒系列的菜品都可以用以下的步驟，可換成紅燒豬蹄、紅燒排骨、紅燒滷蛋，保證好吃美味。

準備原料:五花肉，最好是帶皮的，肥瘦相間均勻的，這個就要看你挑肉的本事了。

配料有八角，桂皮，香葉，大蔥，薑片(大蔥切段，姜切片)。香料可以放自己喜歡的，也不用那麼齊全，對懶人版來說沒有什麼特別講究的。

調料有醬油，白酒（料酒也可以），醋，老抽，冰糖(白糖也可以，但是用冰糖五花肉光澤度更好，口感也更好)

第一步，整理五花肉，把皮上的毛拔乾淨，洗凈切方塊，盡量切大塊一點，方便後面大快朵頤哈哈，起鍋開火，倒水進鍋，放入五花肉，把五花肉焯一下，去血水。

第二步，稍微炒一下五花肉，起鍋開火放油，油不需要很多，五花肉會炒出油，放入八角、桂皮、香葉這些配料。

油燒開之後倒入五花肉，薑片和大蔥段，炒至五花肉微微變的焦黃時撈出來，並把肉和配料分開，只留肉備用，配料可以扔掉也可以一起炒，個人不是很喜歡加配料，會影響最後的賣相。

第三步，將就鍋里的油燒開炒冰糖，冰糖炒融化了即可，不要炒太久不然糖會變糊粘鍋，馬上倒入五花肉，用鍋鏟翻炒至肉變焦糖色。

緊接著加入清水，水的量蓋過五花肉即可，再倒入老抽兩勺，醬油一勺，白酒一勺，一點點醋，蓋上鍋蓋燜煮，水燒開之後調至中小火，用鍋鏟攪拌攪拌繼續蓋上鍋蓋燜一個小時左右。

注意觀察鍋里的水，燜的時間根據水的變化而定，水快乾的時候轉大火爆炒一下，翻炒至鍋內收汁關火即可。

怎麼樣，學會了這道家常的美食了嗎？

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