紅燒肉最好吃的做法，大師級廚師把要點告訴你，一學就會，太香了

紅燒肉最好吃的做法，大師級廚師把要點告訴你，一學就會，太香了

紅燒肉是我們餐桌上的一道美食，紅燒肉色澤紅潤，光看顏色就能讓人流口水，吃起來鮮香可口，肥肉更是肥而不膩，瘦肉部分軟爛不柴，吃上一口紅燒肉都能下2口飯。紅燒肉很多家庭婦女也都會做，但是很多人做出來的紅燒肉味道不好，可能是跟紅燒肉的製作過程的步驟有關，最近跟一位大廚討教了一道家常版的紅燒肉做法，做法簡單，出來成品更是讓家人吃了讚不絕口，閑話不多說下面我就把這道紅燒肉的製作方法步驟分享給大家吧！

首先我們準備好主要食材：五花肉

1、我們挑選一塊好一點的五花肉來做紅燒肉，五花肉最好選擇豬肚子上的這塊肉，然後切成大小差不多塊

2、準備好香料：冰糖、薑片、蔥段、八角、桂皮、香煙

3、先將切好的五花肉冷水下鍋焯下水，加入2篇薑片，3個蔥段，1勺的料酒然後大火燒開水焯水7分鐘，焯水後用清水沖洗乾淨瀝干水分備用

4、鍋中倒入少量油，然後加入焯水洗乾淨的五花肉，大火炒制將五花肉的油脂給煸抄出來（這一不很關鍵，將五花肉的油脂煸炒出來做出的紅燒肉才會肥而不膩）等五花肉表面微微變焦變黃就可以將五花肉先盛出

5、鍋內留煸炒出來的油，加入冰糖開始炒糖色（炒糖色需要小火慢熬）等到冰糖融化，開始冒大泡變為棗紅色的時候，然後加入1杯開水（這裡一定要開水要不然油溫過高使用冷水溶於濺出燙傷）這樣糖色就做好了

6、鍋內加入少許底油，將香料放入炒香，然後加入煸好油的五花肉，翻炒幾下，然後加入適量的料酒、生抽加入足量的水沒過五花肉，大火煮開然後轉小火燜煮45分鐘

7、等40分鐘的時候打開蓋子將鍋內的香料全部用筷子夾掉，然後加入適量的食鹽調味，開大火收汁，等湯汁濃稠的時候就可以出鍋了

出鍋後可以撒點蔥花點綴一下，這樣一道美味的色如瑪瑙的紅燒肉就做好了，看著就讓人垂涎三尺，一頓可以多吃2碗大米飯，大家學會的也可以去試試，如果你們有紅燒肉的不同的做法歡迎在下方留言。

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