如何做出人人都愛吃的紅燒肉，具有滋陰潤燥的營養價值，簡單好學

Hi，大家好，歡迎走進新一期的廚娘小雲，今天小雲給大家帶來的是紅燒肉。

眾所周知紅燒肉是一款老少皆宜的美食，要做這個菜我們需要準備的食材有：一塊新鮮的五花豬肉，一根大蔥，五塊薑片，四顆八角，這就是需要的原料，其次就是我們需要的調味料：三十克的冰糖，適量的鹽，兩大勺的生抽，適量的的一小勺老抽，兩大勺的料酒，以及足量的清水。

接下來就是我們這道菜的做法：

先將我們的五花豬肉切成方方正正的肉塊，將小蔥切成長段，生薑切成片兒。將鍋里的水燒開，把切好的肉塊兒放入水裡燙兩到三分鐘再撈起來洗乾淨備用，然後將鍋里放進一大勺的油放入小塊的冰糖小火炒糖色，等到鍋里開始冒煙冰糖送花變成深褐色，先加入大蔥，兩塊，八角炒出香味，外加入五花肉用小火翻炒。等到翻炒到五花肉出現少許油脂，並均勻上色，加入清水水必須沒過肉塊，然後加入鹽，生抽，老抽，料酒。然後蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燜一個小時左右，將薑片八角大蔥等材料夾出來，最後收汁時一定要注意不能收的太干。要做的雖然是肥肉但是有肥而不膩的效果，入口即化，燉肉的火侯和時間都要足

紅燒肉可以說是非常傳統的一道美食，而且也具有豐富的營養物質比如說蛋白質和一些人體需要的鐵，並且它還具有滋陰潤燥，有著很好的補血補腎的作用。

好了，今天的紅燒肉你學會了嗎？學會了趕緊給家人做上一做！

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