今天朋友小聚一下，準備這幾道菜怎麼樣

紅酒燴排骨

材料：排骨1斤，紅葡萄酒250ml，蔥姜適量，鹽適量，油，醬油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1湯匙，蚝油1匙

做法：

1..排骨用溫水洗凈濾干，加入蚝油，蔥姜，生抽、料酒，醬油和白糖腌2個小時

2.鍋內燒油，下蔥姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黃，然後倒入腌排骨的醬汁

3.燒開後悶煮5分鐘，然後加入紅酒，再悶煮10分鐘，然後加鹽出鍋

姜蔥爆竹蟶

材料：竹蟶；蔥段；香菜；豆瓣醬

做法：

1、燒開水，煮沸，水溫大概是85°C，把蟶子在水中氽水20秒，然後迅速撈起。

2、將貝殼掰開，取出貝肉，用小刀劃開貝肉，將內臟用水沖洗，瀝干水分備用。

3、準備好配菜，將香菜切斷。

4、將海鮮醬、豆瓣醬、濃縮雞汁、澱粉和鹽放入調味碗中，拌勻，再加入30毫升溫開水，均勻，配成一個調味芡汁。

5、將炒鍋徹底清洗乾淨，開最大火，燒鍋至7分熱以上，下花生油、紅、黃椒條、姜條和蔥段爆香。

6、然後下竹蟶翻炒幾下，沿鍋邊濺入料酒炒勻後，再沿鍋邊倒入芡汁勾芡，糊化後，下香菜梗，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

干鍋蘿蔔

材料：白蘿蔔(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)

製作步驟：

1.準備所需材料

2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出

3.將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用

4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃

6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均勻後加入白蘿蔔片

8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜

9.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可

芋頭排骨煲

材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

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