傳說中的雞縱燒香

小時候，夏天最羨慕的事，莫過於誰找到雞縱！

記憶里雞縱燒香更是件神奇的事，還有調皮的雞縱狗。

今天就帶大家來了解一下雞縱！

雞冢又名雞樅、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美。雞縱的菌蓋為圓錐形，當傘蓋分披時，形似雞的羽毛，故名雞縱。菌蓋黑褐或微黃，菌褶稠密、色白、肉厚。雞縱分青皮雞縱菌、黑皮雞縱菌和蒜頭雞縱菌。四川多地稱其「鬥雞菇」。

主產於西南地區，是雲南的著名特產。雞樅雨季多生於山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生長。雞?菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞樅菌的土壤下面必有白蟻巢結構。

雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種群最多，與雞樅共生的有7種。黔西南位於貴州、雲南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生態條件優越，污染極少，是我國雞樅等菌類的主產區，品質也最好。

在貴州遵義、六盤水等地區也生長，當地人給予的名字叫做「三八姑」，據說它的來歷是只要你找到一把，附近就還有二把。聽老人說摘它的時候不要大聲說話，不然會嚇走，而且要在雨過天晴後才能生長出來。採食雞樅要抓緊時機，雞樅以頂上菌帽開張時最鮮嫩肥美，如果傘蓋散開，肉就老了。

據相關經驗人士介紹，一般頭年生長的地方，第二年還會在原地長，這個地方叫「雞樅窩」。如果蟻巢結構受到干擾導致白蟻動遷，來年此處就不會有雞縱了。

這裡的白蟻就是傳說中的雞縱狗。雞縱狗被驚擾到，就會把把雞縱菌搬走。

相傳，雞樅第一年沒人採摘，第二年就會長出雞樅花，第三年不再有雞樅花，而是長出雞樅香。雞樅香，寓意雞樅燒香，表示此地雞樅已經死亡。雞樅香只存在於傳說中，很少有人能夠發現雞樅燒香。

說到雞縱燒香，先來看看雞縱花

雞樅花並非雞樅的幼體，而是雞樅將要消亡的徵兆體現。

今天正好看到同學拍了雞縱燒香的圖，遂整理出此文。

這個小桿就是雞縱燒的香。這是第二次看到。

小時候和表哥他們去挖過雞縱燒香。挖之前要用糯米在雞縱香周圍撒上一圈，據說是為了防止雞縱狗逃走。然後順著糯米外圍的一圈挖下去。挖開後果然看到了一個橢圓且空心的巢，很光滑。但裡面什麼都沒有。他們說應該是雞縱狗早搬掉了。

同學還在附近的草地里找到了這個雞縱。看著不是很像，但雞縱燒香確實就是上面那樣。

從小到大我就找到過一次雞縱，還是在人來人往的路邊。傳說雞縱會演人，不該找到的人路過很難發現。類似障眼法這種。那次找到雞縱，我確實是暈暈乎乎，正走著恍然覺得有一個白色東西從視線閃過。返回去看，就發現一朵雞縱躲在草叢裡。如今想來，對於從來沒找到過雞縱的人來說，確實還是好神奇！

又到采雞縱的季節了，花開堪折直須折，莫待無花空折枝！雞縱沒人采，第二年就開雞縱花。第三年雞縱就要燒香了！大家可以上山了！

野生菌王 雞樅！（馮景余 攝）

圖片均來自網路，侵刪！

最後給大家獻上一幅超大野生菌王圖！這是成都軍區某團官兵身處熱帶山嶽叢林，駐訓近百天時的拍照。他們翻山越林，親身涉險，在陌生、險惡的土地上，抒寫自己的青春進行曲。

他們說，草生長的地方，環境惡劣，於是野草註定要比溫室的花朵頑強堅韌。

他們說「野生」這個詞，蘊含了太多的力量。

他們說，看到我手中的菌王了嗎？那是一種鮮活盛開的狀態！風雨摧不垮，泥土壓不彎，筆直的脊樑，向下深扎的根，向上瘋長的勁！

連長說，這就是野生！ 班長說，晚上喝蘑菇湯！

第一次感受到野生這個詞的力量！

讓我看到了軍人的堅韌與頑強！

也想起了我們野生的童年，蔥鬱而向上！

願我們永遠在心裡保持這份野生，連鄉愁一起種在心上！

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