腌鹹菜時加點它，健康不致癌，吃得更放心

腌制的酸菜不僅酸爽可口，味道鮮美，還能夠促進消化，增進食慾。一直以來有種說法是常吃酸菜容易致癌，腌制過的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，這是對人體不利的致癌的物質。

其實我們可以在腌制酸菜時加上含有維生素c的食物，那就是完美了

維生素c有抗氧化的作用，促進骨膠原的生物合成。改善鐵、鈣和葉酸的利用；還有利於改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病；還能夠還原，抑制硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽

辣椒的維生素含量比較高，而大蒜中含有的大蒜素可以抑制亞硝酸鹽的形成。我們在腌制酸菜或者鹹菜的時候，可以加入一些辣椒或者大蒜，這樣腌制出來的菜不僅不致癌，還讓人吃的更放心。

看完後，你記住了嗎？你還知道加入哪些食材腌制的菜好吃又健康，歡迎評論留言。喜歡的話關注一下吧！

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