山藥長得「又丑又黏」，為什麼還是被認為是「仙藥」呢？
很多人每天都會去超市或者是菜市場買菜，可是有一種「蔬菜」可不是誰都願意買的！正好，不買這種「蔬菜」的人卻是偏偏與這「仙藥」擦肩而過！為什麼這麼說呢？
筆者總結了幾個人們不願意買這個「蔬菜」的原因：一、很多人對這個「仙藥」很是「無知」！二、因為它長得「丑」啊！三、它削皮之後變得「黏糊糊」的！筆者也不給大家賣關子了，這個「仙藥」就叫做「山藥」！
話說，「仙藥」和「山藥」的區別就在這個人的身上。為什麼這麼說呢？因為山藥的來源和葯食兩用的效果非常特殊！
早在《神農本草經》當中，山藥就被列為是「上品」之葯，並提出山藥能夠「補中，益氣力，長肌肉」；到唐代《四時纂要》引載了山藥的栽培技術後，山藥就正式步入了「蔬菜」的行列了。
山藥，它是什麼樣的一種「食材」和「藥材」？它為何會受到很多醫家的獨寵呢？其實，山藥無論是作為食材，還是藥材，它對人體都是百利而無一害的，這就源於它的強大「功效」了。
李時珍指出山藥能「益腎氣，健脾胃」。其實山藥的功效作用沒有這麼簡單！從中藥理論上來說，它能平補「肺脾腎」三臟！能夠益氣養陰，固精止帶。這看起來似乎很難以讓人理解它的作用到底是什麼，但是如果說到具有這些癥狀的人都能用到它，或許大家就會恍然大悟了！
關於山藥能治的癥狀都有這些：虛勞喘咳、消瘦乏力、面黃肌瘦、食少、便溏、腰膝酸軟、遺尿滑精、遺尿頻多等等。另外根據現代藥理學作用指出，山藥具有降血糖、降壓、抗氧化、抗腫瘤的作用，這就是為什麼久食山藥能夠延年益壽、美容養顏、延緩衰老以及能夠增強人體免疫力的原因了！事實上它還具有聰耳明目的功能！
這就是為什麼山藥是「仙藥」的緣故！它被公認為是「滋補佳品」。還得益於它本身最大的特點，就是它含有大量的黏蛋白，一種多糖蛋白質混合物，這種「黏糊糊」的東西卻能夠具有特殊的保健作用，它能防止脂肪沉積在心血管上，並保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪！
必須得指出，對於這一「佳品」，不管是對健康人服用還是病人服用，久服它能夠增強體力，益肺氣、健脾胃、補腎氣等等！對於乏力、食少、腰膝酸軟的人更應該「吃」這個「蔬菜」！當然筆者是非常推薦早上食用山藥養生粥的，大家可以取用適量山藥、香菇、紅蘿蔔、大米、少量糯米、生薑、香油以及少量鹽等，還可以加入少量的綠葉蔬菜，製作成「色味」雙全的養生粥！對於口味不佳的患者來說，更是強烈推薦的喔~，但是筆者不建議大家在患者的粥中加入糯米！
另外，山藥製作而成的美味也很多，對於脾胃不佳的人，建議去找「山藥」美味吃！比如：山藥玉米排骨湯、玫瑰山藥泥、藍莓山藥泥、山藥雞蛋糕、山藥蒸丸子、拔絲山藥、煎山藥、蜜汁山藥等等的美味佳肴！這些美味的內涵就是有一位平補肺脾腎的「山藥」！
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