有美食的地方，就會想起你

最新 06-16

董小美：常青藤大學法學院畢業，

中國、美國、加拿大三國執業律師

擅長領域：帶娃

坐標：多倫多/北京

在Cornell讀書的時候，筆耕不輟地寫《我的小康生活》系列博客，這是其中第152篇。這篇博客里介紹的小餐廳的主人，畢業與全美最出名的「美國烹飪學院」Culinary Institute of America,和剛剛自殺離世的安東尼·波登 Anthony Bourdai是校友。

?? 2016年《未知之旅：奧巴馬篇》。安東尼·波登和奧巴馬兩位中年大叔在越南河內的小吃店，坐在塑料小板凳兒上吃米線，征服了天下所有看客。

拎出10年前寫的舊文章，致敬這位放浪形骸的傳奇人物。愛美食的人都愛他。願天堂里也有美食。

我的小康生活之一百五十二

Hazelnut Kitchen

剛到Ithaca的時候，除了挑戰自己「年久失修」的廚藝外，我也嘗試和同學們到處吃吃喝喝，可是吃來吃去，沒什麼驚艷的感覺，連那間傳說中泰國皇室專門給來Cornell讀書的公主開的泰國餐廳Taste of Thai也都沒給我留下太多的印象。記得剛開學某個教授安慰我們說：按餐廳和人口的比例，Ithaca比紐約的餐廳還多。我在下面勤奮地接話兒：Where are they?

教授無語。

在我們心中，除了法學院對面的狀元樓，和commons幾家小餐館，好像真是沒什麼吃的。

也難怪教授無語，這個問題還真不好回答。後來我才知道這個問題實在是難為了教授，因為很多可愛的小餐廳都是隱藏在Ithaca周邊那些小town裡面的，比如這家我愛極了的Hazelnut Kitchen，就是在從Cornell校園開車出去大概25分鐘的一個叫Trumansburg的小鎮上。

帶我去這間餐廳的朋友是個愛美食的行家，他聽人介紹說這家餐廳的主人夫婦都是著名的「美國烹飪學院」 - Culinary Institute of America的畢業生，覺得一定錯不了，所以興沖沖地帶我去品嘗。據說Ithaca周圍的眾多餐廳里，只有兩家的owner是美國烹飪學院的畢業生，一家是這間Hazelnut Kitchen，另外一家便是那間一推門滿眼都是一看就生活無比富足的老爺爺教授老奶奶夫人的慈祥面容，且價格昂貴的The Heights Cafe.

Hazelnut Kitchen的招牌並不起眼，開車去的路上，稍微一不小心就會錯過。可是就是這麼個不起眼的小餐廳，通常只要稍微晚一些make reservation，就會只剩下5.30pm和9pm這樣的就餐時間的選擇，它的生意實在太好了。窗子上可愛的蕾絲花邊的窗帘，雨篷上吊下來的幾盆小植物，都讓人感覺這就是一個時常可以串門的鄰居家 - 不過來這裡串門可比去鄰居家要貴多了。

主人夫婦Jonah 和 Christina 在美國烹飪學院畢業後，在美國各地的很多著名的餐廳里工作過，兩年前他們決定從費城搬到這個小鎮。我提出和他們合照，他們很痛快地答應了，不知道是不是經常碰到我這種冒充美食評論頻道記者來微服暗訪的人。從著裝上看，中間這位一定是大廚，身上有塊那麼大的油點兒。

餐廳不大，10幾張桌子而已，暗暗的柔和的燈光，穿著花布裙子的女服務員，牆上的黑板上寫著當天的special,氣氛非常的和諧、寧靜。上來的每道菜都很精緻，但是絕對不是「金玉其外」- 味道也是超一流。有一次我點了當天的special，是day boat的scallop，當天漁船打上來的新鮮的帶子，搞得那陣子一想到scallop就流口水。

?? 這便是大廚Jonah的工作間 - 他做菜的所有流程都是open給食客的。等位子的顧客就可以坐在小小的吧台上看著他做菜，想來也是一種享受。

小學的時候，班級里每天的早晚自習的作業都是我踩著小板凳抄到黑板上的 - 我那時是班裡個子最矮、學習最好的小豆包，光榮地承擔這項工程 - 所以我對板書有著極強的情結。這裡的英文板書很有型，不知道是出自誰的手。

別看餐廳小，擺台一點兒都不馬虎。晚餐的客人陸續離開的時候，服務員就開始悄悄地擺桌子，很簡單但是很溫馨。

除了飯菜真的是美味，還有一個小細節讓我非常的感動。這家餐廳的生意這麼好，不僅周末訂不到位，連平日里也都是滿坐的，可是一周里卻有兩天 - 周一和周二 -不！營！業！這要是在中國，生意好的餐廳不僅天天營業，把員工都連軸轉累個賊死，老闆還天天惦記著再找個好門臉兒開個分店啥的，才不管是不是有同樣好的廚師，是不是能保證同樣好的飯菜的質量，先把這個品牌利益用盡再說。可是這對夫妻，從大城市移居到這個安靜的小town，一周辛苦工作五天後，給自己和員工放兩天假，這才真正做到了work-life balance。

說到美食，前陣子看到網上的一個The World"s 50 Best Restaurant, 中國的餐廳一家都沒上榜 - 真是有辱我們這個以「好吃」著稱的泱泱大國。接著又看到有家美事雜誌評出的「北京最奢華的50家餐廳」，粗略看了一眼，我這假美食家竟然在胡吃海喝的日子裡也去過其中一大半，但是感覺每一處都是傻大傻大的，賊亮賊亮的，齁貴齁貴的。沒有一家，能像這個隱身於這個小小的town里的這個鄰家小酒館這麼讓我印象深刻。

永遠記得，這個小小的town，這個可愛的餐廳，和餐廳外面這條安靜的街。

2010年5月1日深夜

於Ithaca, New York