2018年酸奶行業市場競爭格局分析：常溫酸奶異軍突起

中商情報網訊：酸奶作為一種營養、健康的食品，很早就在全世界範圍內流行，在部分發達國家和地區甚至佔據液態奶市場50%以上份額。近年來，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強，乳製品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。近年來，我國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持兩位數的高速增長，也是增長速度最快的品類。

據中商產業研究院發布的《2018-2023年中國酸奶行業市場前景研究報告》數據顯示：2016年中國酸奶行業市場規模達到1010.17億元，市場首次突破千億元。2017年牛奶銷售額同比增長4%；而酸奶銷售額首次超過牛奶，約為1192億元，同比增長18%，增速遠快於牛奶。據中商產業研究院預測，2018年中國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

數據來源：中商產業研究院

酸奶行業市場競爭格局

1.酸奶市場份額不斷增大

酸奶在全世界範圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶佔據。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

數據來源：中商產業研究院

數據來源：中商產業研究院整理

2.低溫酸奶受冷鏈制約

發達國家多以低溫酸奶產品（包括酸奶和乳酸菌飲料）為主，受冷鏈建設不完善因素影響，近年來，我國低溫酸奶發展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處於高速增長期。據數據統計，低溫酸奶在乳酸發酵奶中的份額不斷下降，預計2018年份額跌至47%。

數據來源：中商產業研究院

3.常溫酸奶異軍突起

常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業有40~50家，品牌多達上百種，除伊利安慕希、蒙牛純甄、光明莫斯利安外，還有皇氏摩拉菲爾、新希望裏海和鮮花、衛崗弗瑞希、聖牧全程有機酸奶等，市場競爭異常激烈。據預測，2018年常溫酸奶整體市場規模突破300億，其中，安慕希、純甄、莫斯利安三大品牌共佔據70%~80%的市場份額。

數據來源：中商產業研究院

4.伊利、蒙牛、光明為酸奶三巨頭

品牌月度表現：伊利2018年1月銷售額0.40億，蒙牛0.30億，光明0.22億，前三名遙遙領先其它品牌。國內龍頭優勢主要體現在銷量，同時均價不低於天潤、君樂寶等小品牌。從品牌量價看，國內龍頭銷售額增長主因銷量增長，小眾品牌快速放量。

數據來源：中商產業研究院

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