黑芝麻法國球-無需揉面，冷藏發酵的麵包

失眠的人，要麼手中有個手機，要麼心中有個劇場。晚睡的人，要麼身邊有個小娃，要麼烤箱里還有麵包~。

自從買了烤箱，就踏上烘焙的不歸路。又要簡單方便又要好吃，是吃貨我追求的終極方向。試過這款外酥內軟黑芝麻法國球，出烤箱分分鐘被搶走，分享給你們哦~

先準備材料：

高筋麵粉 250G

乾酵母 3G

砂糖 15G

鹽 3G

橄欖油 15ml

水或者牛奶 150~160ml(預留10ML自己調整濕度)

熟黑芝麻 15G

裝飾用高筋麵粉 適量

裝飾用黃油 適量

蔓越莓干、巧克力豆 可放可不放哦

步驟1：

高粉、乾酵母、砂糖、鹽放入容器攪拌均勻

步驟2:

加入牛奶和橄欖油，攪拌混合，攪成麵糰。

步驟3：

上手咯，可以戴手套哈。來回翻揉按壓麵糰，直至沒有粉粒的狀態。

步驟4：

撒入芝麻，也可以按你喜好加入蔓越莓干、巧克力豆、果仁等材料。均勻揉進麵糰里。

步驟5：

輕輕拍勻麵糰，給容器加蓋。在室內溫暖處進行基礎發酵。時間約為1小時。看到麵糰開始發起來就可以了。

步驟6：

剩下的交給時間，把容器放入冰箱冷藏10~18小時，我一般放12-14小時就可以了，過長的話會發酵過度，麵包就酸了。

步驟7：

取出容器，先不要打開蓋子哦，置於室溫回溫約1小時。看到疏鬆的孔洞狀了吧~下面的圖都是不帶芝麻的麵糰了，考慮我女兒腸胃不好，不給她吃芝麻了。

步驟8：

在揉面墊上撒少許高粉，取出麵糰，輕輕按壓排氣，用刮面板把麵糰均勻分割成9份，每個大約50個。也就是這個方子的量一般可以做9個小麵包哦~

步驟9：

滾圓每個麵糰，麵糰收口朝下，放在鋪有烘培紙的烤盤上。蓋上保鮮膜，放在35~40度（溫暖濕潤處）進行第二次發酵，約45分鐘到1小時，麵糰漲到原來2倍大小哦~

步驟10：

取下保鮮膜，在麵包表面篩上少許高粉。預熱烤箱200度。在麵包中間划出一道深割痕，把黃油切小條夾入割紋內。

步驟11：

烤箱中層，200度約18~20分鐘。自己觀察不要過焦哦。

步驟12：

及時拿出開始享用~

小貼士：

1 黑芝麻要熟的哦~

2 冷卻的麵包可以放入微波爐稍微加熱再吃哦~

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