吃蔬菜水果也能誘發癌症………不測不知道，有些人的基因就這麼神奇！

文章內容不代表英國那些事兒觀點

話說，美國紐約有個名叫傑夫的年輕廚師。

他經營著一家很棒的餐廳，平日最喜歡用肉、土豆、乳酪之類的高熱量食物，給客人們烹飪令人垂涎的菜肴。

當然，他自己也是個結結實實的吃貨，甚至在紐約餐飲業以毫無節制的烹飪和飲食習慣著稱，還因此得了個「牛排大王」的名號。

他最喜歡用的食材，都是被認為很容易堵塞血管的不健康食材。然而，他本人並不在意，吃得不亦樂乎。

直到有一天，他體檢被查出血液中低密度脂蛋白非常高。醫生告訴她，再這樣繼續下去，他會患上心臟病、動脈硬化、腦卒中之類的疾病。

很不巧，這位年輕廚師還有非常清晰的心血管病家族史，家族裡多個親人都患有心血管病。

醫生明確告訴他，必須儘快改變飲食習慣，否則就只能通過藥物治療來降低日後心臟病發作的風險了。

傑夫的內心是抗拒的。但為了健康，他決定翻開人生的新篇章。

從那以後，他的一日三餐，成了大家眼中的健康食譜。

他從小就討厭吃蔬菜和水果，喜歡大魚大肉。而現在，他按照醫生的叮囑，只吃小份紅肉，最討厭吃的蔬菜和水果，全都成了飯桌上的「常客」。

這樣堅持了長達3年的「合理飲食」，傑夫的膽固醇水平下降了。

按理說，他變得更健康了。然而，事與願違……

傑夫並沒有感覺到精力更加旺盛、更有活力，反而身體一天不如一天。他開始出現浮腫、噁心、疲勞的癥狀。

一番檢查後才知道，他有肝功能輕度異常。做了更進一步的檢查，才發現他竟然是得了肝癌。

連醫生都被震驚了……為什麼健康飲食，反而招來肝癌？

所有可能導致肝癌的危險因素，都不存在於傑夫的生活中。而他唯一所做過的，就是遵照醫囑，堅持健康的飲食習慣。

簡直是大水沖了龍王廟！這到底怎麼回事？

直到做了DNA檢測才發現，他患有一種病，叫遺傳性果糖不耐受症。

患有這種病就意味著，對別人有效的健康食譜，會要了他的命。如果像別人一樣一天吃一個蘋果，他就會很快去見上帝。

這種病的發生，是因為人體內ALDOB基因發生了突變，導致身體無法正常代謝食物中的果糖。

果糖，就是讓蔬菜和水果帶有甜味的物質。洋蔥、甜菜、蘋果、蜂蜜之類，都含有相當多的果糖。

在人體內，果糖主要是通過肝臟來完成代謝，在代謝過程中需要一種十分關鍵的酶——果糖二磷酸醛縮酶B（ALDOB）。

當ALDOB基因發生突變，會導致人體內缺乏ALDOB酶，就會使得人體無法完全分解果糖，從而讓果糖在肝臟部位日積月累。時間長了，肝臟嚴重受損，就會引發肝功能衰竭和肝癌。

所以遺傳有這種病的話，一輩子都不能吃含有果糖的食物，否則不是嚴重肝病，就是過早去見上帝。

還好，上帝為你關上一扇門，就會為你打開一扇窗。

遺傳了這種病的人，身體會形成天然的防禦機制：就是讓人發自內心地討厭吃蔬菜和水果，一吃就會噁心嘔吐，或者出現身體浮腫。所以一些患有遺傳性果糖不耐受卻不自知的人，靠這個活了下來。

然而，你真的以為不吃水果蔬菜就行了嗎？別太天真了，年輕人！

在我們生活的時代，果糖真的無處不在！！！

因為它還會作為一種食品添加劑，遍佈於飲料、餅乾、糕點、罐頭、冰淇淋、零食等各類加工食品，甚至還有部分藥品（例如藥用糖漿）。

就算不吃蔬菜水果又怎樣？隨便吃點零食，就是滿滿的果糖！

細思極恐……

所以，總結起來，患有遺傳性果糖不耐受，還是比較適合多魚多肉的飲食習慣……（吃貨是不是很羨慕）

以上內容，摘自《基因革命》，沙倫莫勒姆博士著。文中傑夫的故事是這本書中所講述的真實案例。

遺傳性果糖不耐受症，屬於一種罕見的遺傳病。但是，如果你也從小討厭水果和蔬菜，一吃就噁心，可以帶著懷疑做個DNA檢測，看看有沒有這種遺傳病基因吧！

如果你是幸運的大多數人，卻碰到從來不吃水果和蔬菜的朋友，先別急著勸他們多吃。也許，他們更需要的，是做一次基因檢測，知道自己的基因里有沒有這麼可怕的「坑」……

當然，現在的基因科技這麼發達，不僅能測你有沒有遺傳病基因，還能檢測你有沒有癌症、高血壓、糖尿病等各種疾病的患病風險。

測完基因就能知道，為啥有些人抽煙喝酒亂性，依舊長命百歲，有些人泡著枸杞的保溫杯不離手，依舊體弱多病。因為有些健康bug是天生註定。

前段時間，國內播出的綜藝節目《極限挑戰》上，專門給大家普及了目前最先進的科技，第一個就是基因檢測。

節目中有一位專搞基因研究的科學家給大家介紹了什麼是基因：

「基因科學，是屬於生命科學的一個分支。基因是所有生物的最核心，所有的遺傳信息都是在基因上儲存的。

基因和我們的環境因素共同作用，決定了我們所有的錶行，比如所謂的高矮胖瘦，我是不是有某些疾病的風險。」

而且這位教授說，只要有唾液樣本，就能做基因檢測。

其實，現在的基因檢測，除了檢測疾病，你還能知道自己是天生的「易胖體質」還是「易瘦體質」，是不是天生吃貨，想減肥的話，節食減肥效果好，還是運動減肥更有效。

你是不是天生就有好皮膚，也能給你一個交代。如果長一臉痘，可能就得怪爸媽了。

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