上海最好吃的臭味料理，真的不是臭豆腐！

上 海 最 好 吃 的 8 個 臭 東 西

西方學家提出，發酵食物是飲食的最高境界。在發酵食物當中，臭味可是首當其中！我們雖然在生活中會百般嫌棄那些發酵過頭壞掉的食物，但經過合理髮酵後的臭味食物，入口後會產生異香！這是很多不敢嘗試的人體會不到的快樂！中國的臭豆腐開遍大街小巷，不是沒有道理。

但本次，我們帶你盤點的臭食物，可不僅僅是臭豆腐，還比如說：臭納豆、臭鱖魚、酸筍、榴槤等。上海有712家餐廳和小攤在製作跟臭相關的料理，我們從中選擇了2家你不得不去吃的臭味料理，和6家同樣值得一試的臭東西！

真 實 還 原 你 第 一 次 吃 臭 味 食 物 的 反 應

粉家柳州螺獅粉

招牌螺獅粉 26 RMB

楊宅路 83號

弱弱醬

這碗螺獅粉吃起來太爽，爽到爆粗口。聞著臭，吃著香，你會感覺在這家大排長龍的螺獅粉店門口排隊兩小時並沒有白白浪費！值得！

柳州人欽定的正宗螺獅粉在上海沒有幾家，這家就是柳州人欽定最好吃的一家。還沒有進店就可以被酸筍的酸臭味嗆一個跟頭了。螺獅粉里配料很多，肉末、螺獅量超大，豆皮炸的相當酥脆，配料還可以添鴨爪！粉很勁道，酸筍泡在湯里臭勁十足！吃粉半小時，排隊兩小時。出來後，渾身上下甚至到你的每一根髮絲都散發著臭味！

享江南

黃山野生臭鱖魚 118 RMB

大華路 44號

蝶戀花（樓萍）

上海最好吃的臭鱖魚應該就是他家了，從天天爆滿的人氣就可以看得出來。上桌前鱖魚的臭氣還不算非常濃烈，入口前可以明顯感覺到一股臭氣！鱖魚本身就是淡水肉食性魚，肉質偏緊，刺還很少。咬一口臭鱖魚肉，頓時被鱖魚緊緻的肉質所折服，又嫩又緊，臭味瞬間轉變為咸鮮香。

Rococoa

據安徽同事說，吃臭鱖魚的精髓在於臭湯？我們嘗試了一下臭鱖魚汁拌飯，果然十分美味！有一點辣混著臭，吃到嘴裡竟然有奇怪的滿足感，十分意外！

還 有 6 道 需 拔 草 的 臭 味 料 理

松濤日本料理

秋葵納豆 32 RMB

外灘浦華大酒店 2樓

愛馬yaya

納豆可能是日料中最多人接受不了的食物了吧，因為真的好臭。這道菜創意十足，將拉絲的納豆搗成泥糊，與秋葵攪拌後作為topping，用紫米鍋巴脆糊做底，烤的很香，配合納豆秋葵，一口一個，感覺又脆又粘。納豆的奇妙味道充滿口腔，你會因為這道食材懷疑自己的味蕾。原來豆子臭起來竟然那麼好吃……

222終點站臭豆腐

臭豆腐 5 RMB

彭浦新村 222路公交終點站

炎炎夏日

彭浦到底是個什麼鬼地方，好吃的小吃這麼多？除了彭浦第一炸，彭浦臭豆腐是這裡的第二霸。這臭豆腐真的好吃到你專門去吃都會覺得超值！豆腐塊並非是湖南那種扁黑的豆腐，而是一個個整整齊齊的正方體。油溫很高，豆腐炸的外酥里嫩，剛出鍋會燙嘴，但是忍不住去咬。醬汁是精髓，阿姨特調的，一種甜醬油，一種辣椒醬。兩種混合在一起拌在臭豆腐上很好吃。

慄慄梓

博多新記

鹹魚馬蹄蒸肉餅 45 RMB

復興中路 1252弄15號

牡蠣sir

鹹魚在風乾腌制後，有一股淡淡的咸臭味。這道鹹魚馬蹄蒸肉餅做的十分地道，不僅將鹹魚和肉餅融合的很好，為了增香，廚師在肉餅里還加入了一些肥肉粒，吃起來會特別香。與此同時，擔心食客覺得肥肉過於膩嘴，在肉餅里又加入了馬蹄解膩。這道菜上桌後，是最快被分食光的，因為拌飯效果，太炸裂了。

半山小館

宮保臭豆腐 35 RMB

西藏北路大悅城南 8樓

庭鈺仙

雖然不是他家的招牌菜，但你只要吃過後，回頭率極高，沒想到一個小小的臭豆腐能做這麼出彩。宮保的湯汁包裹臭豆腐，再用紅辣椒爆炒。上桌後的氣味有些感人，入口後，醬汁酸甜味、豆腐表皮的臭味、豆腐內核的鮮嫩味、附著著辣味，味覺感受太豐富了！豆腐塊火候把握很好，被宮保汁炒過後，豆腐炸後的脆勁依然存在。

金玡居JYJ Noodle Bar

臭豆腐牛肉麵 68 RMB

嘉里中心南區 2層

牛柚果 sarah肥臉兔

臭豆腐牛肉麵並不是把脆皮臭豆腐放到牛肉麵里而已！這家是一家很正宗的做台灣面的館子，這份面之所以要推薦，是因為臭豆腐和牛肉麵的組合實在太完美。臭豆腐是那種滷水豆腐，氣孔很多，氣孔里冒著臭氣，質感很Q不軟，吃起來感覺很嫩。牛肉選材很好，偶爾你可以吃到牛肉筋。麵條分粗面和細面兩種，可以自己選擇。

金時代順風大酒店

爆漿榴槤 7 RMB

綠洲中環中心 6號樓 2樓

sunbeltmay

榴槤到底臭不臭真的是永恆的話題，這真是一個愛的愛死，恨的很透的食材。這家餐廳，70%的食客都是因為這道甜品而來，不知餐廳是喜是悲。這道爆漿榴槤為了吃起來更雅觀，在上面開了一個小洞，吃之前用吸管吸裡面的超濃厚的芝士榴槤，這種感覺真的太罪惡了！吸不動以後，再咬下烤的酥脆的菠蘿包脆皮，脆到掉渣！配合裡面一點點殘剩的榴槤芝士，好吃到昏過去的同時也會因為卡路里爆表而留下悔恨的眼淚。

人生最幸福的事之一

就是找到了愛和自己一起吃臭豆腐的閨蜜

（部分圖片來自網路）

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