荔枝中的貴族——桂味，吃完指尖留香！

烈日炎炎，驕陽似火

最愜意的莫過於躺在空調下

悠哉悠哉地吃上幾顆荔枝

對於南方人而言

沒有荔枝的夏天是不完整的

在60多種荔枝中

妃子笑、桂味、糯米糍這三個品種

是大眾最為喜愛的

之前向大家介紹過海南的「妃子笑」

是荔枝中的早熟產品

紅綠相間的外衣

鮮甜的口感略帶一絲酸意

▼海南「妃子笑」

糯米糍的外觀較為圓潤

6月下旬至7月上旬成熟

果形較大、肉厚核小

柔糯嫩滑、口味極甜

▼糯米糍

桂味荔枝要比糯米糍稍早一些

屬於中熟產品

相比較妃子笑與糯米糍

我更喜歡桂味荔枝

它的甜度適中且肉質爽脆

個頭雖不大，但核非常細小

最獨特的還是那濃濃的桂花香氣

桂味這個品種也因此得名

常言道

不吃桂味荔枝，枉來人間走一遭

那猶如紅繒般漂亮嬌貴的外衣

撫摸著略微有些刺手

撥開它薄薄的外殼

並沒有汁水橫流

咬開後竟有爆汁的效果

細細品味

每一口都是脆爽緊實實的果肉

清甜的味道伴隨著桂花的香氣

讓人回味無窮

（白居易《荔枝圖序》——朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪）

作為荔枝中的貴族

桂味靠的不僅僅是外表

還有其「物以稀為貴」的品質

桂味植株生長緩慢，成活率也低

樹種成年後

還要10年左右的時間才能開始結果

而結果後成果率才20%左右

所以桂味屬於荔枝中的珍稀品種

購物助理帶來的桂味荔枝

來自廣州茂名的高州

是荔枝的最佳產地之一

這裡是中國種植荔枝歷史最悠久的地方

據史載記載，在唐朝

高州荔枝便是朝廷貢品

深受皇宮貴族喜愛

其中桂味荔枝則是高州最著名的品種之一

（唐代劉恂《嶺表錄異》中所提：「荔枝，南之珍果也，梧州江有火山，上有荔枝，四月先熟，核大而味酸；其高、新州與南海產者為最佳。」）

溫和的氣候、充沛的雨量

再加上嶺南特有的酸性砂壤土

具有這種環境特徵的高州

所種植出的桂味品質更為上乘

（當地人流傳的千古絕唱「鮮紅兼綠碧瑤漿，色味雙佳更帶香。此果本應天上有，人間難得幾回嘗」）

走進茂名高州

隨處可見樹齡超過500年的古樹

古樹樹榦蒼老卻枝繁葉茂

掛滿了新鮮荔枝

從2月份的開花到6月份果子成熟的過程

不催熟、不打葯

還原了自然的味道

成熟後的桂味

其採摘時間也是十分講究

清晨5點工人們就要摸黑上山

10點前一定要完成當天的採摘

這樣才能保證桂味鮮嫩的口感

不會受高溫的影響

採摘後的桂味

需放置陰涼處散去熱氣

再修剪去多餘的枝丫和不良的果子

處理好後的荔枝

顆顆飽滿誘人

個頭勻稱，色澤紅潤

桂味相比其他的荔枝

具有一定的耐儲運特性

採下數日

依舊不變色、變味

但為了保持荔枝的新鮮度

購物助理聯繫了當地的果農

每一份荔枝都是現摘現發

並採用冷庫預冷技術

第一時間鎖住其鮮度與水分

大家收到後還需儘快食用

荔枝雖好吃

但畢竟是熱性水果

不能多吃

給大家介紹一個健康吃法

既爽口也不易上火

將荔枝去殼撥核侵入淡鹽水中

再取出食用

或是連皮一起浸泡在鹽水中

置於冰箱數時再食用

GIF

清甜爽口的桂味荔枝

喜歡吃荔枝的你

來一份嘗嘗吧

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