保持想像力的同時，我們應該嘗試那個含有乙醇的發霉野果

最新 06-17

風雖大

但都繞過我靈魂

《西貝《路人》》

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你肯定知道，看世界盃喝低度數的啤酒更好，既不至於酒醉且盡興看球！

不僅如此，大多上班族總覺得周末適合「一杯紅酒配電影」，或是衚衕巷口的大排檔愜意地來一「局」！

圖 / abduzeedo.com

酒不僅是種能改變心情的飲品，它從9000年前的上古開始，就已經成為人類文化的一大助力，催動了藝術、語言、宗教的發展。

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常聽聞：「綿長歲月，酒局不滅！」

其實，除了世界盃，生活處處似乎都能嗅到「觥籌交錯」的味道，著名賓夕法尼亞大學分子生物學考古專家麥戈文，他把飲酒視為人性固有的一部分，以至於半開玩笑地提議把我們的物種學名從「智人」改成「飲人」。中國的新娘更是喜歡用一杯米酒敬賓客。（中國人至少從 9000 年前已開始飲米酒, 那個時代遺留下的一個陶罐中的化學殘跡，是人類有目的製造發酵飲品的最早證據。）

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那麼，人類為什麼從根兒上就這麼愛喝酒呢？

地球初始：祖先從樹上下來找酒

美國以為著名學著曾說：「人類對酒的摯愛是一種刻在基因的進化，正是這種原因構成人與其他大多數動物的分別。」

地球最初出現的人類，他們只會在樹與樹之間跳躍，不落地，餓了就以野果為食。一次巧合他們發現吃腐爛野果、以及無意間攝取到乙醇，感受到了從未有過的妙處——

1、強烈而獨特的發酵氣味使果實更容易找；

2、更易消化，由此可以多獲得些熱量，這在當時的環境下彌足珍貴；

3、其殺菌特性驅走了微生物，降低吃壞肚子的風險。

結果，這個消息一傳十，十傳百，吃腐爛果蔚然成了一陣時尚風！以至於幾百億年之後的美國生物學、人類學家納撒尼爾·多米尼稱這是「我們獲得了酒精代謝的預適應性。」

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地球進化：我們定居和耕作都是為了酒

英國以為生物學家疑問：人類放棄四處遊走的生活方式，開始定居、耕作, 這其中是否有酒的功勞？

目光回到11600年前，土耳其哥貝克力石陣！（這可能是全世界現存最古老的道場了。）石陣內部安置有六個桶形或槽形石質容器，最大的有160升容量，推斷曾被用於釀製一種野生穀物為原料的原始啤酒。石槽中的化學殘跡有「草酸鹽」，穀粒與水混合後便會留下這種硬而發白的物質。有個容器中還放著一塊野驢肩胛骨,其尺寸和形狀用於攪動發酵再合適不過。

哥貝克力山丘上遍布著數十萬塊獸骨，推斷是古人吃剩下的。把這些線索拼起來，就看到了一場遠古版「XX盛筵」。