澳洲生活實錄之：狂吃海鮮的日子
澳洲位於大洋洲西南部，東北臨太平洋，西、南瀕印度洋。其坐擁海岸線36735公里，是全世界海岸線最長的國家，這就為身為吃貨的我們帶來了異常豐富的海產品，其種類繁多，真是讓從小長在內陸魚米之鄉連海的影子都沒見過的我們樂不思蜀。
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*本文真實記錄了筆者從去年初來澳洲至今的吃海鮮歷程，都是乾貨，
真實圖片和價格，讓你了解真實的南半球關於吃海鮮的那點兒事！
（澳元和人民幣匯率請參考1：4.9）
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我們家對海產品的探索是分階段的，畢竟當時在國內基本對海鮮的了解有限，
僅僅知道泛泛的龍蝦螃蟹對蝦等等，這就影響了剛到悉尼我們的選擇。
記得剛來澳洲時，魚店最吸引我們的是碩大的老虎蝦，可以看圖比較下，真的是碩大，比蘇州那些小魚小蝦大了不是一點點，毫不誇張地說，簡直比我手掌還要長誒。
被老虎蝦吸引的原因也很詭異，因為之前在斯里蘭卡自由行，在那種老式中巴車顛簸八九個小時後，在Galle吃到當地唯一一家中餐中就有黑胡椒老虎蝦，那時吃起來簡直人間珍饈美味，也因此結緣老虎蝦。
在悉尼的前半年裡沒少吃.此蝦價格在各種海蝦中算比較高的，一般在35刀/kg以上，大的會更貴一點。摺合人民幣大概180塊兩斤吧，
如果按當地消費水平的話其實還是完全可以接受的，哪怕是對於當時的我們，這種剛到澳洲，吃著人民幣換來的老本來講。
剛來的時候對魚類的探索相當有限，畢竟魚店那一排排的，從沒見過的魚類，讓人迷茫到無從下手。
當時僅有嘗試的魚類是blue cod，藍鱈魚，也叫筍殼魚，
說到筍殼魚大多數人也就大概知道，這玩意在國內飯店也是個高檔貨，記得飯店大概也在200-300一斤的價格吧。
在澳洲是什麼價格呢，請見下圖
寫的很清楚，約21刀/kg，在魚店基本算中等水平，一條差不多大小的blue cod大概在20刀不到，摺合rmb100元左右吧，當時有同學來悉尼找我玩，就買了blue cod跟老虎蝦招待他。
還嘗試的一種是snapper，鯛魚，印象中會被做成sashimi的魚類，白色接近透明的魚肉配上略帶紅色的魚皮邊緣。我想大家也大概會想起是不是吃過snapper的刺身啦！
snapper價格在20刀/kg左右，魚店一般都是不到1kg，當然南澳有那種巨型snapper那就另當別論了。
第二階段，隨著我們小夫妻兩人都在澳洲找到穩定工作後，開始掙澳元啦，不再吃人民幣老本的我們，慢慢開啟了通往海鮮終極盛宴的大門。
下面這位便是蝦類刺身屆的翹楚，SCAMPI，紐西蘭深海鰲蝦。
在悉尼著名景點fish market魚市場也是超級無敵受歡迎的，size大一點價格大約在80刀/kg，稍小的在60左右。
這個真是飛機中的戰鬥機，鮮甜到要你相信。
這個蝦只推薦sashimi生吃，生長在深海的scampi，
遠離了一切污染讓你放心安心的sashimi哈哈！
在澳洲一定會吃三文魚，當然我們所說的三文魚並不是australia salmon，因為這種australia在澳洲相當泛濫，魚店大概價格是5刀/kg，那是相當的廉價，然後肉質也是糙到要你相信。
我們所說的三文魚學名為大西洋鮭，俗稱挪威三文魚，它長這樣
切開是這樣
但是australia salmon長這樣
切開是這樣
肉質粗糙腥味重，不受澳洲人待見，對於中國吃貨來說，也並沒有什麼吸引力。
這種魚在澳洲海岸線泛濫，前幾天同事租小船去釣魚就釣了好幾條，還都不小，但這種魚的作用僅僅是釣上來掏內臟丟海里吸引其他魚類集合而已……
肉的話看心情了，要是被切幾段跟內臟一起扔海里也並不奇怪。
真的是沒什麼地位的三文魚啊哈哈。
既然說到三文魚，那就要說說用紐西蘭冰川水養大的帝王鮭！相信我，不是所有的三文魚都可以叫帝王鮭，那個肉質，顏色，脂肪含量，鮮嫩程度，真的一般的三文魚遙不可及的！！！
建議不要輕易嘗試，一旦嘗試你會發現傳統挪威三文魚簡直難以下咽味同嚼蠟。
給22個月的寶寶煎過幾次，每次都是一整塊一口接一口吃到只剩魚骨頭。
吃過這種三文魚之後我有嘗試過再吃普通的，真是沒有對比就沒有傷害，真的咽不下，好腥好粗糙，原諒我真的辦不到啊。
說下價格，帝王鮭的價格在40刀多到50刀一kg，而普通的挪威三文魚在23-30左右。
對於三十齣頭的我們，一分價錢一分貨這種話我們深信不疑，畢竟吃過的鹽比走過的路還要多..好能鬼扯啊哈哈。
第三階段，終極盛宴，狂吃海鮮
這個階段的開啟是在女主生日過後那個周末，那時也是迷茫的時期，整天混跡於全悉尼最火辣的串串香，重慶牛油火鍋，古城烤魚，港式茶餐廳，水井坊，蜀香坊這種中餐廳間，畢竟有一顆中國胃。
連續幾個月的重油重辣重口味讓我迷失了自我，讓我的腸胃也迷失了自己。
終於在女主生日那個周末，男主也就是我！
特意買了一隻1.5kg的本地龍蝦，姑且叫他青龍，但不是人們說的小青龍哦。
大概長這樣，圖上這隻大概在1.5kg左右，當時的價格是100刀/kg，切開後是這樣的：
真的是吃到噁心。.兩個人真心吃不完這個傢伙，同期被一起拿著涮火鍋的，還有小青邊鮑，老虎蝦，魷魚等....
二人食確實有點多了，那餐吃到頭暈目眩再也不想碰大龍蝦的感覺。
因為短期不想碰龍蝦的緣故，
於是嘗試了這種，
臉一樣大的黑邊鮑。
一隻在600-800g左右，價格大概在60-70刀/kg，
買2隻，一隻辣炒一隻清蒸，
鮑魚不像龍蝦，並不會膩........
所以有事沒事整兩隻。
其實通常所說的澳龍是下圖這種
南部岩石龍蝦，全身紅色，根據產地的不同品質也有好壞，通常以低溫海域出產的為佳，低溫下慢速成長給岩石龍蝦帶來了堅硬的外殼跟細膩鮮甜的肉質，是龍蝦中的戰鬥機，美味中的美味。
價格也比較辣手，一般在135刀/kg左右，一隻兩千克多的紅龍摺合rmb也得小2000。
還是那句話，一分價錢一分貨。
說完龍蝦來說說澳洲的螃蟹，只說試過的，那就是mud crab，肉蟹中的王者，達爾文泥蟹的美名相信各位多少也有所耳聞。
對的您沒看錯，一個蟹鉗比我手掌還大，難以想像被這玩意鉗一下會發生什麼，還是不要想了倒吸一口冷氣。
圖裡這隻大概在2kg不到，是的您沒看錯，一隻肉蟹兩千克，四斤！
但無論如何，不管它多大，吃了它才是王道，
滿口甜滋滋飽滿的蟹肉，渾身洋溢著幸福的味道，根本停不下來好么。
由於兩千克實在太大雖然好吃但是費勁啊，一個大鉗子放你面前，你咬也不是，掰也不是，感覺多失落，還是嘗試這種1kg左右的吧，起碼大部分部位，能用牙暴力解決問題。
還有一種常見的螃蟹就是下面這個了，blue swimmer，蘭花蟹。
其實就是梭子蟹，但由於大部分都是冰鮮的，對於我們這種吃了數十年陽澄湖大閘蟹的人民來說，並不驚艷。
蟹說完了，來說說生蚝，嘗試過的有兩種，太平洋蚝和岩石蚝，兩者區別就是蚝肉顏色的不同：太平洋蚝冷色調的乳白，岩石蚝則是暖色調的帶點淡黃的白。
下圖便是rock oyster，相當飽滿，入口也是滿滿的嫩滑與海水的味道，相當肥美，建議生吃。
下面這種就是太平洋蚝了，個人覺得不如岩石蚝那麼飽滿，但更鮮美吧……其實我個人更喜歡岩石蚝。
最後一部分，說一下魚類，尤其是寶寶愛吃的魚類，
因為我們家有個愛吃魚，相信吃魚會聰明的乖寶寶，這個乖還是加引號比較合適，畢竟身為父母，大家都知道魔幻2歲的威力……
分享幾種魚類：
吃的最多的還是上圖這個，Coral trout，俗稱星斑，也叫東星斑。
這種魚真是肉質緊實有彈性，味道鮮美，蔥姜清蒸十分鐘倒去汁水放蔥絲薑絲澆上熱油豉油真是好到沒話說，這才叫魚好嗎！
不到2歲的孩子很愛吃，基本一周一條的樣子。
還試過星斑切片涮火鍋的吃法，也是被驚艷到。
星斑根據新鮮程度價格也不一，新鮮的在40刀/kg左右，放幾天一般在30刀/kg左右。
游水的在90刀/kg左右，那價格也是比較辣手了……
這個叫pig fish，豬魚，不知道為什麼會這麼叫，男主喜歡嘗試新事物，各種高級貨都要試試，於是有了下圖：
這牙口，真的是好凶好凶，還是不要看臉吃了，不然會影響您對味覺的判斷，真的太兇殘了好么……
話說回來，肉質也是可以，肉很厚，但說實在的，個人感覺肉質比東星斑還是彈性不足，但鮮美確實不輸東星斑，寶寶也愛吃哦……
這個價格在50刀/kg左右。
這個叫紅三刀，並沒有嘗試過，
但據說是很稀有的品種，吃一條少一條的那種，可遇而不可求那種，不是每次去都能看到那種，你想吃都不一定吃的到的那一種哦。
據魚店老闆說是鮮嫩無比，清蒸為宜……
這條好看的魚是什麼呢，俗稱青衣，
不僅長得好看，味道也是好上加好的類型，尤其是游水的，就是活的。
價格也是辣手，游水青衣大概在70刀/kg，
嘗試過後真的又是這一句，一分價錢一分貨，
那種口感不是一般的海魚能比擬的，
蒸熟後魚皮會自然撐開露出純白魚肉哦，
新鮮的表現，真的好不是一點點哦。
有機會推薦嘗試，真的是吃到骨頭都不剩，
我們家孩子嘴最刁也會挑好的貴的吃，
這個青衣也是直接開啟了吃魚世界的大門，
一發不可收拾…………
這個大眼仔俗稱金目鯛，也是我想嘗試確還沒嘗試的魚類，
據說也是鮮美細嫩的好貨，刺身清蒸無所不能……
看起來美的一塌糊塗味道也不會差，畢竟還是那句話，一分價錢一分貨嘛哈哈！
先寫到這裡，要去哄孩子睡覺了，
這次分享的也只是冰山一角，
有很多沒有探索的部分等待著我們嘗試，
有太多的未知與不確定等待著我們，
就像從熟悉的土地舉家遷移到九千公里之外的異國他鄉，
雖然有太多的未知，
但也正是由於這些未知與不確定，
帶給我們無窮的激情與探索的欣喜。
有時間會跟大家分享更多澳洲生活的點滴，
吃穿住行以及風靡全球的澳洲保健品等。
回頭見，漂在南半球，真的是人生的一場盛宴……
*以上只是個人經歷，不代表絕對所有。
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原創文章。嚴禁不打招呼轉載！
未
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待
續
關於工作、生活、育兒、文化，以及留學、移民，
還要分很多篇詳細的講述，陸續更新。
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