豬肚去異味用麵粉還是用食鹽？只有 1%做對了！
麵粉搓洗
麵粉用來清除豬肚表層的污穢和異味效果非常好，具體做法如下：
1、可先用麵粉把豬肚擦一遍，放在清水裡洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物;
2、外部洗凈後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味;
3、再將豬肚用清水衝過就乾淨了。
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食鹽+醋
清洗豬肚比較常見的便是用食鹽和醋了，鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，具體做法如下：
1、先將豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外;
2、然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、用鹽和醋腌五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘;
4、然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘，最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨即可。
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開水汆燙
1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨;
2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗凈後，再用鹽重複搓洗一遍;
4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。
豬肚用清水沖乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。
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姜蒜+茶葉
1、先將新鮮豬肚用清水清洗一遍，然後放入適量食鹽(與整隻豬肚所需鹽量相等)、植物油10克、澱粉10克、蒜頭生薑各10克攪成碎末、啤酒50克、茶葉(清香鐵觀音或綠茶均可)5克搓成粉末;
2、將製成的粉末與豬肚在一起抓搓均勻後等十至十五分鐘再用溫水清洗，這樣洗出來的豬肚潔白無異味，這種方法還適應清洗各種動物的腸、肚和膀胱等，各位不妨一試。
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親親小貼士
清洗豬肚的時候不宜使用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。
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