醬油瓶上兩個字很重要，這麼多年一直被忽悠了

醬油是家家戶戶廚房少不了的調味品，醬油的主要成分是豆類食材，大豆內是含硒元素等礦物質的，這類物質是有防癌的作用的

但是很多人買醬油應該是沒有注意過醬油瓶上的一些文字的，其實你買的醬油的好壞跟醬油瓶上的一些所含物品的指標是分不開的

其中最重要的就是氨基酸態氮，越好的醬油氨基酸態氮的含量就越高，但是最低不得低於0.4克/100毫升，所以在買醬油的時候大家多看下這項指標，氨基酸態氮含量越高就說明這種醬油味道更好更鮮，也就更加有營養

另一方面，還要看這醬油是「釀造」還是「配製」

不要小看這兩種不同的分類，大家在購買的時候最好是購買「釀造」

因為釀造的會更加健康營養一些，主要原材料就是大豆或者大豆發酵之後製成的，而配置就摻雜了一些混合物進去

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