排骨想要做的好吃，焯水是最關鍵！原來一直都做錯了，難怪不好吃

排骨想要做的好吃，焯水是最關鍵！原來一直都做錯了，難怪不好吃

排骨是我們飯桌上經常能夠吃到的一道食物，不管是大人還是孩子都比較喜歡吃，排骨的做法也很多，可以拿來煲排骨湯，也可以用來做紅燒排骨，也可以做糖醋排骨，還可以拿來油炸排骨。但是做之前你們對於排骨的清洗處理都做對了嗎？排骨如果一開始清洗不幹凈或者焯水不幹凈的話會影響口感。

首先排骨我們選擇豬肋骨的小排，買過來先用刀剁成長短差不多的塊，然後用清水沖洗，沖洗掉排骨表面的泥沙髒東西。然後在鍋中倒入水，將排骨涼水下鍋，這裡一定要冷水，使用熱水排骨裡面的血水跟一些雜質就出不來，然後加入幾片薑片和一些料酒，大火煮開水差不多煮8分鐘左右，這時就會有很多浮沫出來來，然後我們撈出排骨用清洗沖洗乾淨就可以

今天我要做的糖醋排骨，下面就一起來看看吧！排骨已經焯好水，下面先準備好香料：薑片、桂皮、香葉、八角、花椒、蔥

1、鍋中倒入適量的油、先加入香料炒香，然後加入焯水清洗乾淨的排骨一起翻炒

2、等排骨表面開始變色等穩定肉香味時，加入1勺生抽，適量的老抽，加入幾粒冰糖一起翻炒，然後加入適量的水沒過排骨，加入準備好的蔥結，開大火煮開，然後轉中火燜煮35分鐘

3、等排骨煮的時間差不多的時候我們用筷子撿出排骨

4、這個時候我們準備好糖醋汁：1勺食鹽、1勺白糖、2勺白醋、3勺番茄醬、1勺生抽然後攪拌均勻

5、鍋內倒入少許底油，將調好的糖醋汁倒入，開大火，等糖醋汁開始冒泡的時候，加入排骨，快速翻炒使排骨均勻的裹上糖醋汁

裝盤之後我們撒上一點熟芝麻，在加點蔥花點綴一下，這樣一道美味的酸甜可口的糖醋排骨就做好了，看著就讓人流口水，不管是大人小孩都適合吃，非常得下飯，學會的就快去試試吧！

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