這家開了18年的包子店，老香洲人都知道！

作者 | 大食妹

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【吃貨指南】

①小籠包·········6元

②蒸餃············6元

③鹹蛋············2元

雖然是夜晚，但本期美食指南，大食妹還是為大家帶來了一間在香洲總站後的「早餐」最佳選擇。

01

獅山路上的18年小籠包

沿著香洲總站旁的路轉過街角，你很容易就會發現它。

這家2000年開設的小籠包店，即使隱藏在獅山路上，也擋不住每天無論是早上還是中午來臨幸光顧的人們。

門口熱氣騰騰的蒸汽和香味勾引著我進店瞧瞧。

02

「老三樣」早餐選擇

昌記的「老熟客」都知道，小籠包、蒸餃、白粥鹹蛋是必點的早餐「老三樣」。

9個一籠小籠包

? 價格：￥6

一籠九個小籠包，不怕吃不飽。韭菜肉餡是小籠包的標配，肉餡很大塊，填充了麵皮下的空虛。

一口咬下，雖然麵皮很厚實，但還是能感受到肉汁的滲出。一吃便知道跟速凍的包子不一樣，新鮮的肉香味很是滿足。

大多數人吃小籠包喜歡蘸醬油醋，但這裡有兩款秘制醬料值得一試。

棕色辣醬使用了豆瓣醬製作，入口會沒有那麼辣。相比起來，左邊的蒜蓉辣椒醬可是要辣的多了。

肉汁爆滿的蒸餃

? 價格：￥6

一籠也是滿滿當當的九個餃子。但是相比於小籠包，餃子皮也要薄的多。

新鮮出爐的餃子，蘸上辣醬就再好不過了。由於餃子皮吸肉汁的能力較弱，咬開餃子濺出來的肉汁要比小籠包多！

「黃金組合」白粥配鹹蛋

? 價格：￥2+￥2

白粥熬的也算是細膩，一籠包子不夠飽的你，加上一碗白粥是不錯的選擇。

但這個搭配的精華在於會漏油的鹹蛋！輕輕一戳紅油就流了出來，也很夠味，搭配起白粥完全不怕齋。

03

「我們只做新鮮的小籠包」

以前就在廣東湛江開店的老闆，小籠包已經做了接近28年。

來自浙江的她，認為珠海環境更好，機會也更多。秉著這樣的想法，她和親戚們便來到了珠海。一晃就是18年。

「早上起來5點鐘就做準備，到早上6點才開門有包吃。到晚上收店大概在8點，但也不定時。」

這樣的反覆而有雜亂的日程，從沒有打破老闆對食材的要求。不用隔夜料，當天購入的食材一定會在當天用完。

「孩子也不願意接手，我們起早貪黑的，多累啊。」 說起自己的生意，漸漸上了年紀的她也多少有些無奈。

現在來光顧的人，大都是附近公司的員工，也有附近的居民。更有甚者，搬走了也還會開著車回來。

也許就是這些讓人舒心溫暖的熟客，讓老闆依然能笑呵呵的迎接我們，不管每日有多麼的辛苦也願為大家送上一籠熱騰騰的小籠包。

- 寫完 -

美食指南 | 昌記小籠包

人均消費 | 8元

營業時間 | 6:00 - 20:00

詳細地址 |香洲區獅山路413號

/ 指南話題 /

「你吃了10年的那家美食店，

有你的什麼回憶？」

編輯 | 大食妹

攝影 | 月半叔叔

音樂 | 感覺良好 - 許廷鏗

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