最是故鄉滋味濃

最新 06-18

來源 | 人民論壇網（rmltwz）

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「五月五，過端午。賽龍舟，敲鑼鼓。」一年一度，端午又至。如同一個民族的精神安寨，不管是「屈子冤魂終古在，楚鄉遺俗至今留」，還是「綵線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠雲鬟」，端午節總是充滿文學情懷與民俗趣味。

今天，思響哥帶你走近梁實秋、汪曾祺等名家，通過他們動情的筆觸感受不一樣的端午……

地點：江蘇省高郵市

習俗：吃鹹鴨蛋、系百索子、放黃煙子、吃十二紅等

汪曾祺：端午節的午飯要吃「十二紅」

談到作家中的「吃貨」，不得不提汪曾祺，他的作品中充滿了「中國味兒」，筆下的端午節也透著一股濃濃的「鹹鴨蛋味兒」。在散文《端午的鴨蛋》中，汪曾祺通過對端午風俗的描寫和對家鄉高郵鴨蛋的介紹，表達出了對兒時生活的懷念以及對故鄉的熱愛之情。

系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲絲纏成小粽子，裡頭裝了香面，一個一個串起來，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門檻上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名乾爹，他每年端午節前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上面用硃筆畫些莫名其妙的道道，這就能辟邪么？

高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做「硃砂豆腐」，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!

——汪曾祺《端午的鴨蛋》

地點：湘西邊城茶峒

習俗：雄黃蘸酒畫「王」字，賽龍舟，賽鴨子

沈從文：湘西小鎮有賽龍舟和捉鴨子

著名作家沈從文是湖南鳳凰縣人，在其代表作《邊城》中，就有對湘西小鎮端午節風俗人情的精彩描寫。婦女、小孩子端午節要穿新衣，額角用雄黃蘸酒畫王字，吃魚吃肉，全家出城到河邊看划船，軍民自由下水捉鴨子……

端午日，當地婦女、小孩子，莫不穿了新衣，額角上用雄黃蘸酒畫了個王字。任何人家到了這天必可以吃魚吃肉。大約上午11點鐘左右，全茶峒人就吃了午飯。把飯吃過後，在城裡住家的，莫不倒鎖了門，全家出城到河邊看划船。河街有熟人的，可到河街吊腳樓門口邊看，不然就站在稅關門口與各個碼頭上看。河中龍船以長潭某處作起點，稅關前作終點，作比賽競爭。因為這一天軍官、稅官以及當地有身份的人，莫不在稅關前看熱鬧。划船的事各人在數天以前就早有了準備，分組分幫，各自選出了若干身體結實、手腳伶俐的小夥子，在潭中練習進退。

——沈從文《端午日》

地點：浙江省杭州市

習俗：吃粽子、抹雄黃、掛艾草菖蒲

梁實秋：端午節叫做「粽子節」比較親切

梁實秋在散文集《雅舍談吃》中，不僅描寫了各種珍饈，即便是菠菜、茄子之類的家常小菜，也寫得有色有味。談及端午，作為「吃貨」的梁實秋更是直接把它定義成了「粽子節」。

今日何日？我家老媽子曰：「今天是五月節，大門上應該插一些艾草菖蒲，點綴點綴。」我家老太太曰：「今天是端午節，應該把鍾馗捉鬼圖，懸在壁上，孩子臉上抹些雄黃酒，辟邪辟邪。」我的小孩子獨曰：「今天不知是哪一天，就說應該吃粽子！」我參考眾意，覺得今天叫做「粽子節」比較的親切些。

——梁實秋《雅舍談吃》

地點：安徽安慶潛山縣

習俗：「粽」與「中」諧音，有「高中」的好彩頭

張恨水：「粽」有「高中」的好彩頭

端午節正值畢業季，小小的粽子飽含著父母對子女殷切的期盼。張恨水在《現代青年》一文中，也描寫了一段有關粽子的故事……

倪洪氏一伸手，就拿了一個粽子，將棕箬剝了，用筷子夾了蘸好了糖，然後送到計春面前來，笑道：「恭喜你今天畢業，不要忘了高中，高中，粽子總是要吃一個的。這是好口氣，以後你還要高中呢。」計春接了粽子吃著，笑道：「乾娘還是這種舊腦筋，以為讀書的人，都是像從前三考一樣，趕考中狀元。我和爹爹早說好了，初中畢業以後，我就去學工……」

——張恨水《現代青年》

地點：江蘇省蘇州市

習俗：小腳粽

蘇童：懷念祖母在我脖頸上掛「小腳粽」

蘇童在《祖母的季節》一文中，深情回憶起了祖母去世前不停的包粽子的往事，「祖母坐在後門空地上不停地包粽子，幾乎堆成了一座粽子山」。

我們白羊湖一帶的人都包「小腳粽」，大概算世界上最好看最好吃的粽子。祖母把雪白的糯米盛在四張粽葉里，窩成一隻小腳的形狀來，塞緊包好，紮上紅紅綠綠的花線。有一隻粽子掛到我的脖子上了，我低頭朝那隻粽子左看右看，發現祖母包的粽子一年比一年大，掛著香噴噴、沉甸甸的。祖母挎著竹籃走過橫七豎八的村弄，去五里外的白羊湖邊采青粽葉。我跟著她。我們站在湖邊的黃沙地上望著四處可見的葦叢，然後赤腳涉過一片淺水，走進最南面那叢蘆葦里。祖母喜歡這裡的粽葉。

——蘇童《祖母的季節》

地點：黑龍江漠河市

習俗：夾餡兒的甜、咸粽子

遲子建：童年曾對屈原傳說心生疑惑

女作家的筆下的端午節又是怎樣一番景象？在遲子建的《故鄉的吃食》一文中，寫到了端午節包粽子的習俗，以及粽子有甜、咸兩種口味。

在寫到自己聽父親講解端午節有關屈原的傳說時，她還曾心生疑惑：「你們憑什麼認為魚吃了粽子後就不會去吃人肉？」

父親那時愛跟我們講端午節的來歷，講屈原，講他投水的那條汨羅江，講人們包了粽子投到水裡是為了餵魚，魚吃了粽子，就不會吃屈原了。我那時一根筋，心想你們憑什麼認為魚吃了粽子後就不會去吃人肉？

我們一頓不是至少也得吃兩道菜嗎！

吃粽子跟吃點心是一樣的，完全可以拿著它們到門外去吃。門楣上插著拴著紅葫蘆的柳枝和艾蒿，一紅一綠的，看上去分外明麗，站在那兒吃粽子真的是無限風光。我那時對屈原的詩一無所知，但我想他一定是個了不起的詩人，因為世上的詩人很多，只有他才會給我們帶來節日。

——遲子建《故鄉的吃食》

本期編輯 | 王爽

資料 | 人民網、界面