馬上端午節了，趕快學幾道能撐場面的家常菜，端午節好好露一手！

鹵五花肉塊：1.油放入鍋中，將五花肉放入其中進行煎炸，顏色變深時，將肉取出。2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。3.取一個高壓鍋，然後，把五花肉放入其中，再放入蔥姜蒜，然後，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。4.另外，也可以加入蛋。最後，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。5.最後，將火關閉，然後，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，並且放入盤中，就可以食用了

紅燒獅子頭：1.新鮮肉糜。2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥薑末攪拌。3.把馬蹄剁碎。4.放入馬蹄攪勻。5.放入雞蛋和生粉攪拌。6.取肉餡用雙手團成一個圓球，7.油燒熱至8成放入肉丸子。8.炸至金黃撈出。9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化後放入香料快速翻炒30秒，然後加適量清水。10.水燒開後加入所有炸好的獅子頭，然後加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。

絲瓜番茄湯：1、把絲瓜放入鍋里煸炒到軟，可以用豬油，煮湯的時候會比較香。2、加水煮湯。3、水開後放番茄，煮久一點，讓番茄的味道進湯里，放鹽。4、蔥花出鍋。

虎皮辣子燒茄子：1把茄子洗凈切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽；2蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；3鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

爆辣麻油雞：1、將雞腿肉切塊。2、腌雞腿肉20分鐘。3、依次加入生抽老抽按2:1，糖鹽按2:1，澱粉，麻油，拌勻靜置。4、蔥白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鮮紅綠辣椒切絲或切圈。5、熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。放入新鮮辣椒，炒出辣味後，倒入腌好的雞腿肉。6、加入辣豆豉，炒到雞肉接近全熟，淋上麻油後快速翻炒出鍋。

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