營養豐富還美味的家常菜來四道，簡單做

干鍋蓮藕菜花

做法

1、花菜撕成小朵後，用淡鹽水中浸泡5～10分鐘左右，洗凈後充分瀝干水份

2、肉洗凈切成薄片

3、蓮藕去皮切片

4、蔥姜蒜紅辣椒切好備用、（如果有青蒜苗代替蔥花更好）

5、鍋里燒開水燙一下花菜，不燙也可以，有時候發懶我就不燙

6、鍋里油加熱，放入五花肉煸炒，炒出油

7、放入蔥姜蒜爆炒一下，炒出香味後加入老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油

8、放入花菜和紅辣椒翻炒一下

9、倒入大概兩勺蒸魚豉油、一勺蚝油一勺糖大火不停的翻炒

10、翻炒片刻，快出鍋時放入少許鹽。

11、我口味重，也可以不加，其實味道差不多了。

12、最後有蒜苗加入蒜苗段，花菜藕片香辣脆爽。

蘿蔔乾炒臘肉

材料：蘿蔔乾、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油

做法：

1：將蘿蔔乾洗凈，如果覺得太咸可以用涼開水來泡下，然後切丁；

2：將臘肉洗凈，然後切片，放進沸水鍋里焯水去油脂，再瀝干水分；

3：起油鍋，放進蔥段和辣椒爆香，然後放進蘿蔔乾到鍋里翻炒，再放進臘肉一起翻炒；

4：炒到蘿蔔乾和臘肉泛起金黃色，然後加入白糖，淋上醬油就可以了。

冬瓜炒蝦皮

材料：冬瓜、蝦米、香菜、油。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切大塊，蝦米用清水沖洗乾淨瀝干備用，香菜洗凈切小段；

2、鍋中放少許油，等油熱後放入冬瓜翻炒均勻；

3、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米；

4、燜煮8—15分鐘，加少許鹽調味即可

胡蘿蔔肉餅

材料：豬肉餡250克、胡蘿蔔200克、雞蛋清1個、料酒1湯匙（15ml）、蔥花5克、薑末15克、澱粉3湯匙（45ml）、鹽適量、黑胡椒粉少許、油。

做法：

1、胡蘿蔔切成細末，加入少許（約半茶匙3克）的鹽抓勻，腌制10分鐘，潷出滲出的水份。

2、將腌好的胡蘿蔔絲和肉餡、雞蛋清、料酒、蔥花、薑末、澱粉、1茶匙（5ml）鹽、黑胡椒粉、雞精拌勻，沿著同一個方向攪拌使肉餡變粘稠，將拌好的肉餡擠成肉丸，再按扁。

3、燒熱平底鍋，放入少許的油，油燒到5成熱時，放入肉餅，用小火煎至兩面金黃即可，每一面約煎5分鐘，注意要適度地翻面。

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