糖尿病患者能吃什麼食物，一定是粗糧至於好嗎

家有糖友，親戚朋友多數會建議吃點粗糧，逢年過節也會送一些粗糧作為禮品。但粗糧真有這麼好，適合糖尿病人吃嗎？粗糧那麼多種，哪一種更適合糖友？聽聽醫生怎麼說。

平時說的「粗糧」一般是指相對於精米面而言，未經過精細加工的糧食。常見的粗糧有蕎麥、糙米、小米、玉米、雜豆等等。

粗糧對血糖控制有一定作用。在臨床上，有醫生推薦糖友就餐時可加入一定數量的粗糧，達到控血糖的效果。

對於糖尿病患者，它的好處主要有兩個：

1、含豐富的膳食纖維

粗糧由於未精細加工，含更豐富的膳食纖維，而膳食纖維會影響糖的分解吸收，使得餐後血糖波動更小，也減輕胰島的負擔。

2、容易造成飽腹感

粗糧口感粗糙，更容易有飽腹感，從而能控制每餐的食量。

糖友要選擇合適的粗糧

不過，可歸為粗糧的食品有很多，不是所有的粗糧都適合糖友食用。

這主要因為不同粗糧，升糖指數不一樣。「升糖指數」是衡量進食某食物後，2~3小時內血糖的增長幅度的指標。

一般來說，雜豆類的升糖指數明顯比小米、甜玉米低。

另外，有些粗糧如蕎麥有一定的降脂作用，如果合併高血脂，也更加合適。

營養科主任推薦的粗糧

營養科的王興國主任給糖友推薦了下列的粗糧：玉米（非鮮玉米）、燕麥、蕎麥、小米等常見品種，紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、扁豆等雜豆類。這些粗糧的升糖指數都比較低。

特別要注意的是，上面提到的玉米並非「鮮玉米」，鮮玉米中不管甜的糯的，升糖指數都與白米飯差不多，因此不作推薦。這裡推薦的是玉米粒、玉米渣、玉米面和玉米粉。

還有，雜豆類升糖指數更低，如果用雜豆配合玉米一起吃，會比單獨吃玉米的血糖反應低。

吃粗糧，要注意總食量

要達到控糖的效果，還要注意控制總的主食量，不管粗糧還是精糧，都有大量澱粉，多吃必然導致過量攝入葡萄糖。

糖尿病患者吃粗糧的正確方法是：用同等數量的粗糧替代白米白面，最好能比此前所吃的糧食總量略有減少。

舉個例子，如果原來每天吃250克大米（兩碗半白米飯），應該改成200克甚至150克雜糧。

總的來說，粗糧可以佔主食的一半，或者更多。粗糧的每日攝入量可控制在四五兩不超過半斤。

並有胃腸病的糖友更要注意適量，粗糧中的膳食纖維質地較硬，會加重胃腸負擔，這種情況吃粗糧應該在醫生的指導下進行。

粗糧烹飪方法要正確

另外，烹調粗糧要注意方法，做成飯比做成粥對血糖的影響更小，煮成羹湯、打粉沖水並不可取，粗糧煮得越爛，越容易被消化吸收，造成餐後血糖的飆升，比精米面有過之而無不及。

糖尿病患者在治療過程能吃的粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆製品、蔬菜。

糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖症，當血糖降低的太快便發生了低血糖症。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運動而引發低血糖症。輕微低血糖症的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和飢餓。如何治療？你只須服用現成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，並隨身攜帶糖果，以防萬一。

別把粗糧當葯吃

最後要提醒糖友，粗糧的作用並非降血糖，而是控制血糖，通過減少糖量的攝入而輔助地控制血糖。粗糧本身並無降血糖的功效。吃粗糧不能代替吃降糖葯和打胰島素。

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