白酒的度數越高 喝起來 口感越辣嗎？

白酒的度數越高 喝起來 口感越辣嗎？

1、同一公司生產的，同樣的產品，是如此。不同公司的產品，度數相同，入口感覺，相差很大。質量很好的白酒，50多度感覺和質量普通的40多度，接近。質量普通的白酒，入口感覺比實際度數要略高一些。

2、白酒，在物質組成上基本都是一樣的，由百分之九十八的水和乙醇，百分之二的香氣香味物質組成，但是這個乙醇的存在狀態在很大程度上決定了白酒的刺激感，尤其是辣。同時食用酒精兌水是微甜的而不是微辣的。

小貼士：乙醇的存在主要是二種方式，一是水和乙醇形成一種氫鍵，並形成一定的結構。然後二者相互的束縛，使水分子和酒精分子二者不能完全的遊離，而另外的一種狀態就是遊離狀態。遊離狀態的乙醇的含量的多少不只是會造成綜合性的刺激性的辣口，還有就是決定了酒味重不重。可能很多酒友都曾發生過這樣的事情，家裡一瓶老酒，我們搖晃的感覺這個酒度數明顯偏低，飲用的時候也沒有多大的酒味兒。但幾個人一喝值得非常的暈。

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