煎魚的時候加點這東西，不粘鍋、不破皮！幾乎家家戶戶都會有

魚肉中含有豐富的營養物質，而且有人說吃魚不僅不會發胖還會減肥？雖然不知道這是不是真的，但是魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。而今天所說的是一道美味的佳肴，它叫煎魚。

很多人提起煎魚就會頭疼，這是因為一般煎魚都會粘鍋，所謂的不粘鍋都是騙人的。不得不說煎魚外酥里嫩，營養豐富，吃起來爽口，口感相當幫。但是想要煎一條成功不會糊掉的魚太難了！那麼何如才能做到煎魚不糊鍋呢？關鍵看著點。

1，取一盤子，倒入調料汁，混合均勻，加蔥絲，薑絲，混合均勻的調料汁倒一大盤裡，把魚放盤裡，翻下面讓其沾滿醬汁，腌30分鐘。

2，準備澱粉適量，魚的兩面沾滿干澱粉。沾澱粉為的煎時不粘鍋。

3，鍋中放油，下入撲滿澱粉的小鯧魚，小火慢煎，煎至兩面金黃色即可。最後撒點孜然，或者辣椒都可以。

另外，你也可以選擇把鍋清理乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。或者是將魚裹滿蛋液也是一種方法。或者是在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖色呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。

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