泡發銀耳，用冷水還是熱水？難怪銀耳不出膠不粘稠，原來用錯了水

銀耳做為日常生活中的美食，尤其是夏天的時候，人們喜歡用來煲湯或用成調成各種美味來食用。銀耳具有強精、補腎、潤腸、補氣養血的作用。它不僅可以保護肝臟，協助肝臟更好的做好排毒工作，而且對腫瘤患者也有輔助抑制的作用。女性經常服用銀耳羹，還有潤膚、祛除色斑的功效。大家都知道，不管用銀耳來怎樣烹制美食，用之前都必須要把銀耳泡發去蒂後才可烹飪。有的朋友問，為什麼我做出來的銀耳羹不出膠、不粘稠呢？

泡發銀耳，用冷水還是熱水？難怪銀耳不出膠，原來一直用錯了水：

今天就來跟大家說一下這個問題。我們吃銀耳的時候，不管是新鮮銀耳還是干銀耳，都需要經過一段時間的浸泡，待銀耳完全泡發之後，才可以拿來做美食。那用來泡銀耳的水，該用熱水還是冷水呢？用熱水和冷水泡發的銀耳有什麼不同嗎？

銀耳是菌類食物，如果用來泡發的水溫太高的話，就會使銀耳中的一些營養物質流失掉，而且還會破壞銀耳中的膠質，影響口感。所以用來泡銀耳的水，不建議用熱水，最好是用冷水泡發3-4個小時，這樣可以讓銀耳慢慢的吸收水分，最大程序的將銀耳泡發好，而且銀耳中所含的營養成分，可以最大程度的保留，銀耳中的膠質也可以泡出來，縮短煮銀耳的時間，使銀耳口感更加脆，而且煮出來的銀耳羹更加的粘稠。

給大家介紹3款既養顏又減肥的銀耳粥：

1、銀耳蜂蜜飲。將20克銀耳用冷水泡發之後，洗凈掰成小塊，然後加入少許的蜂蜜，將白開水倒入。早晚來一杯，不僅可以美容養顏，而且還可以加速腸胃消化，將體內的毒素及時排出體外。

2、銀耳木瓜羹。將20克銀耳用冷水泡發，將250克木瓜去皮切塊，待銀耳泡好之後，與木瓜一起放入鍋中同煮，開小火燉2-3個小時，然後放入冰糖，再熬煮片刻即可關火。這款銀耳木瓜羹，不僅可以瘦身，而且還可以在減肥的同時，胸部不會縮水變小，使身材曲線更加的優美，是減肥期間，女性朋友的美食。

3、銀耳菊花粥。將銀耳10克用冷水泡發待用，然後將粥熬好後，再將銀耳倒入一起煮沸後，加入3-5朵菊花，然後開小火熬10分鐘後關火。這款銀耳菊花粥，不僅可以滋補美容，呵護女性肌膚，而且還可以清洗腸胃，維護生理機能，有排毒減肥的效果。

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