皮薄肉厚的大肉餅，五分鐘搞定，沒有什麼早餐比它更好吃
不管你是不是吃貨，一定會愛上這張皮薄肉厚的大肉餅，分分鐘就能做好，喜歡的朋友可以自己試著學做一下！
用 料：普通麵粉 400g 水、餡兒、豬肉餡兒 350g 大蔥、姜、糖、鹽、醬油、香油、雞蛋 1個、白鬍椒粉
做 法
1、開始和面（和面這步很重要，方法很簡單）:麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止。
2、稍微團一團揉一揉成團即可，放一邊蓋上保鮮膜或蓋子醒面一個小時左右，時間長一些也沒關係（上班族趕時間想拿肉餅當早餐的話，也可以晚上活好面冰箱冷藏，第二天一早提前拿出來回溫後使用）
3、 醒面的時候和餡 :豬肉餡兒放進大點的盆里，放上一點白糖，胡椒粉和薑末，如果用的是比較瘦的肉餡兒，可以加一些植物油滋潤滋潤，倒醬油攪拌均勻。磕一個全蛋攪拌均勻。加入蔥末，最後放香油，香油也多放一些，攪拌均勻備用。
4、 醒好的面不需要反覆揉，360度都裹上乾麵粉就可以了
5、擀成一張圓餅，從中心點來一刀切個口子。
6、把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒。
6、沒有肉餡兒的面往上折一次。
7、再往左折第二折。
8、再往下折第三折，折好後的樣子是個三角形，有兩個面兒是露出餡兒的。
9、 把口封好捏緊，用手攏一攏稍微變圓一些。
10、擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平，擀開的大小以自家鍋的大小為準。
11、擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒
12、平底鍋放少許油，油熱後雙手把餅捧起來放進鍋里。蓋上鍋蓋中小火燜3-5分鐘，然後翻面，翻面前在未加熱的餅面上倒少許植物油再翻面，再蓋蓋兒燜3-5分鐘，中途可以晃一晃鍋讓餅在鍋里活動活動轉一轉，這樣受熱會更均勻。
16 | 直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子切斷，或者整張餅拿出來放在案板上切也可以，裝盤就完成了。
煎的時候覺得滿屋子都是那種早餐鋪子的香味兒簡直完全忍不住，一口咬上去外皮酥脆裡面滿滿的一層一層都是肉真兒真兒的享受
學會了啊？自己喜歡的話可以收藏一下！
