餃子好不好吃秘訣就在這，可惜大多數人都不知道！我家次次都光碟

前段時間，在朋友家吃過一次餃子，我才發現家裡的餃子有多好吃！ 原來所有的餃子並不是一個味，就連餃子餡都不一樣。老媽說，餃子作為中國的代表美食來說，是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。特別是在北方，吃餃子是每個節日里 必備的美食。但是作為中國的經典主食來說，餃子好不好吃，關鍵就要看餃子餡了。

最常見的餃子就是豬肉白菜的，大多數人都會選擇將白菜汁扔掉，這樣是對的么？其實，大白菜去汁後維生素會損失60%以上。因此，在剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。除此之外，肉要選擇肥瘦相間的，這樣吃起來才好吃。

最常見的就是在豬肉餃子餡：

1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。

2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。

3、將剁好的蔥放入肉末里，並放入色拉油、醬油、香油以及鹽。

4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。

除此之外，你可以選擇做一些蔬菜餃子給孩子吃，做法一樣，只是在和面的時候可以加一些蔬菜汁等，這樣的餃子不僅可愛而且有營養。小技巧：肉餡一定要加一點五香粉或者十三香，餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散。也可以選擇把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果。我家每次都能光碟，按這個做法做出來的而餃子就是香。

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