用它做餃子餡，比炒菜的還好吃，配上一碗油辣子，一口一個停不下來！

餃子是我們日常飲食中不可或缺的一道主食，一個偶然的時候用炒酸辣土豆絲的材料包了幾個純土豆的餃子，吃過之後感覺味道還非常不錯。

單獨做一次純土豆的，配上油辣子吃，矮油，我說好吃您可能不信，土豆控們就自己動手試試吧。

材料：土豆300克，餃子皮300克，十三香1/4勺，鹽3克，小香蔥2棵，雞精少許。

土豆去皮洗凈；用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；土豆絲放鹽水裡浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍；

洗好的土豆絲入開水鍋中焯水，焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然會把皮戳破；切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；放入雞精拌勻；

取一個餃子皮，放適量的餡料，包好；包好的餃子；

鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出。吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。

裝盤出鍋

圖片於網路

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