這樣洗水果等於天天喝農藥！

據美國疾病控制和預防中心估計， 美國每天有20萬人發生食物中毒，紐約大學的泰諾博士（Philip Tierno, Ph.D.）則認為人數應該在80萬左右。由於癥狀輕微，如噁心、腹瀉、抽筋，患者本人通常都認為是小感冒，因此人們也不加重視。現在食品安全問題成為當下最流行的話題，你每天吃水果的方式對嗎？研究顯示，下面這幾種方式會讓水果細菌增多。

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用洗米水

很多人喜歡用洗米水洗菜,認為這有利於蔬菜的營養不被流失掉，但這種做法卻是大錯特錯!食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢?

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水果拼盤

不少人總是喜歡購買水果拼盤，因為花幾十塊錢能夠吃到多種水果，口感多變，連平時捨不得吃的昂貴水果，也能嘗到。可是研究發現，抽查的樣品水果拼盤的細菌超標，甚至最高的超標幾十倍。為什麼會出現這種現象呢？一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面，水果拼盤做出後並沒有立即食用，經過一段時間的擺放，細菌迅速滋生。

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腐爛水果

很多人認為把水果腐爛部分削去，就可以了。其實並不是這樣的，腐爛的水果已經受到多種微生物的入侵，如青黴、黃曲霉，這些微生物會導致水果果皮軟化，產生新的微生物，如青黴素、黃曲霉毒素，對人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐爛部分，腐爛過程中產生的有害物質也會污染沒有潰爛的部分，而這是肉眼看不到的。所以，爛了的水果最好還是不要吃。

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用鹽水清洗

用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的細菌。但其實，用淡鹽水洗蔬果的方法並不科學，淡鹽水主要功效是溶解蛋白質，很難有效去除果蔬表面的農藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。

鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。

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蔬果清潔劑

市面上很多含有界面活性劑，且成分複雜，使用後應再用大量清水沖乾淨，以免造成二次殘留的問題。

問題來了，怎樣正確的清洗水果呢？

我總結了四招「浸泡、流動、刷洗、切除」，也就是先短時間浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水並用軟毛刷洗，最後去切除蒂頭與根部。

清洗的時候，先不要將蔬果去皮，然後浸泡在充滿水的盆子里，接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線，不要斷斷續續太小了，浸泡著讓水不斷流動，以流動清水浸泡5分鐘，農藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走在自來水下搓洗30~60秒。。自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

最後，還要提醒大家，一定要記得把手洗乾淨在去食用水果哦，話說病從口入就是這個道理。怎麼樣，你學會了沒有，快分享給身邊更多人一起健康生活吧。

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