爆炒腰花詳細教學

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如圖：

今天應一位美女的要求做一道——爆炒腰花

首先我們要準備的食材：

豬腰一個；

青辣椒，朝天椒（紅），花椒；

生薑（嫩姜，老薑，泡姜皆可，其中以泡姜最好），姜切片；

大蒜（不喜歡吃的可以不放！）蒜切片；

蒜苔（根據個人口味放入適量的配菜）切段；

食用鹽，醬油，澱粉。

第一步：將豬腰橫切兩半，去掉中間白色部分，將豬腰表面切十字花刀，然後再切成長2厘米，寬1厘米的花片！

第二步：

將食用鹽，醬油（或者生抽），花椒，蒜，澱粉，薑片放入切好的腰花，腌制5-10分鐘。

第三步：

熱鍋下油，油熱八分，放入腌制好的腰花，快速翻炒，斷生後裝盤（大概10-15秒）

第四步：

鍋底留油，先放入蒜苔，大火翻炒1分鐘左右，放入食用鹽，辣椒，大火翻炒30秒，

第五步：

再倒入腰花，大火炒勻即可，不能超過10秒！

第六步：

需要的可以放入少量的雞精，炒勻，裝盤食用。

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