散文：端午節情思
文/蘇音
【作者簡介】張躍飛，筆名蘇音，會計師、中國殘疾人作家聯誼會會員、汕頭社會心理學會會員、市作協會員。
【本文由作者授權發布】
端午節是華夏民族世代相沿的傳統節日，在潮汕口語習慣更多稱為五月節，有著多姿多彩的地方特色節俗。有首名《端午》的詩云：「家家插艾望消災，欲食粽球興滿懷，更喜龍舟競渡處，鑼頻鼓急槳花開。」生動勾勒出潮汕過端午節的風習情景。
上世紀70年代中，我家住粵東南的一個小鎮上，鎮上就兩條大街貫穿東西，我們家住的房子，就在鎮的中心地帶的一條小街上，左鄰右舍都是當地人，鄰里之間相處得很好。記得每臨近端午，各家各戶就開始熱鬧起來了，晾竹葉、浸糯米、配餡料。這粽子南北皆有，但潮汕的粽子有著自己的飲食文化，做得十分講究。當時小鎮上人家幾乎戶戶自己動手做粽子，包粽子的竹葉要用水煮，講究的要先漂洗好幾天，把酸澀味去掉。這樣包出來的粽子口感潤滑，沒有雜味。包粽子的糯米先用油炒熟，炒的時候要根據米的軟硬掌握火候，炒至米粒晶瑩透亮，油香潤滑，配料有豬肉、蝦脯、蛋仁、蓮子、花生仁，香菇等，還有綠豆蓉、紅豆沙。配料也要油炒起香，這樣做出來的粽子味道好。豆蓉豆沙是甜的，其餘是鹹味，兩種餡料包出的粽子稱為「雙烹粽球」。還有一種用薯粉加黃枝汁攪拌成的粿粽，俗稱枝粽，也是過節必吃的，取諧音義食後身體更強壯。粽子用以拜祖外，左鄰右舍、親朋好友還互相饋贈，你給我五個，他送我一串，我也選擇一番回禮上門，過個節可吃上出自好幾戶人家甚至十多戶家庭的粽子，品嘗到各自不同的特色風味。而在這相互的禮尚往來中，那親切的人情味和淳樸的民風更是充盈其間。
五月節有一些風俗代代相傳，一是插艾，在門楣、門環和屋檐下，懸掛一束束用紅頭繩系扎著的艾草、菖蒲、石榴花、蒜頭、龍船花合稱「五瑞」,祈求消災消難，保佑合家平安,還可驅蚊。又有「五月節洗龍湫水」一說，韓江的一條支流經小鎮邊入海叫鳳江，臨近五月節江邊常有不少女性、孩子在洗臉、洗腳、洗頭髮，說是洗了「龍湫水」大人奴仔都平安。另一個習俗是將中藥使君子與鮮活的螃蟹一起煮，給小孩服用除疳積(驅蛔蟲),據說這樣的配伍既驅蟲又強身培本，這方子在小鎮上頗為流行。
最熱鬧的當然是五月節競龍船了,鳳江（黃岡河）賽龍舟歷史悠久,且遐邇聞名，場面十分壯觀，盛時龍舟多達好幾十條，特色處是在船頭斜插一根木柱，上裝木雕龍頭，柱身扎數圈竹箍繫上花色布條，以為「龍頸」。船身塗黃、紅、青等顏色，為黃龍、紅龍、青龍。賽前把祭拜的桃李撒向水中，成群孩子躍入水中嬉笑搶奪，稱之「搶龍蛋」。龍舟細小輕巧，划槳手常有20來人，都是精挑細選的好手。舟首插旗立一旗手，龍尾為舵手，左右兩行槳手腰系彩帶，精神抖擻。但聽一聲號令，群舟競發，力爭上遊。舟中央一人敲鑼，一人打鼓，鑼鼓聲聲急促有力，槳手隨鼓聲奮力划槳，龍舟劈風斬浪，勢不可擋。河面中央高搭一座彩牌，彩旗招展，俗稱「龍門」。龍門下高插一面大紅色錦標，作為賽舟奪錦的獎品。其時，鳳江兩岸人山人海，觀眾齊聲吶喊助威，健兒們奮臂揮槳，龍舟劈波前進……仍是一道百看不敗的五月風景。
物換星移，又是一年端午到，雖然如今應節的商品可謂豐富，又有名曰「小黃金周」的公休假，可感覺這過節似乎也就是吃吃粽子罷，而在都市早已不再家家戶戶包粽子，貪圖方便就在超市裡買回速凍粽子，卻遠沒有那種純天然的清香，更沒了親友鄰里之間的的那種純樸親情和醇厚溫情，而賽龍舟什麼的也漸漸離得我們又有些遠了，好些活動也多了些作秀的味道，已不如過去節日那種自然而濃烈的傳統氛圍。端午情思，更多是一種心中的情感了。
（圖片來自於網路）
顧問：朱鷹、鄒開歧
主編：姚小紅
編輯：洪與、鄒舟、楊玲、大煙
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