三招去除魚腥，很少有人知道，賣魚的也不會告訴你！

有很多朋友喜歡吃魚，無論清蒸還是紅燒，都很好吃，但如做魚才不腥呢？今天，我教你一個巧妙的方法，也許你還不知道。

有簡單的三招，分別為浸泡、除去、腌。第二招可以說太多人不知道，而且還尤為重要。

第一要「泡」：從菜場買來的魚通常是別人處理好的死魚。我們可以用鹽水泡製半小時。如果活魚能放好鹽水讓魚在裡面呼吸，洗凈它的鰓。

第二是「去除」：每個人都聽說過龍的肌腱和羊的肌腱。事實上，魚也有肌腱。去掉肌腱是烹調美味的沒有腥味的魚至關重要的一步。在魚的鰓下三厘米出切開，然後在尾巴上大約6厘米處剪開。然後找到看起來像圖片一樣的白色的魚肌腱然後敲打魚的肚子就可以抽出來了。通常，當你做飯時，魚的氣味特別重，這意味著肌腱還在。

第三是「腌」：這個步驟對每個人都很熟悉。魚用洋蔥、姜、蒜和料酒烹對魚進行腌制，使魚烹製得更美味。

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