夏天冷盤這樣拌，讓你多吃一碗飯

皮蛋豆腐

材料：皮蛋3隻、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蚝油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺

製作：1、選用這種圓型的日本豆腐，打開切成小段。

2、黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。

3、把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。

4、把所有調料放入碗中，調成汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。"

香醋海帶裙

材料：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺

做法：1、將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。

2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。

3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。

4、加入醋，鹽，糖拌勻。

白灼金針菇

材料：金針菇250g、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許、油少許

做法：1、將金針菇前去硬根，用清水洗凈，泡兩個小時。

2、將蒸魚豉油蒸一會，倒入盤中。

3、水燒開，將金針菇放入開水中焯燙一分鐘。

4、撈出後過涼水。

5、將金針菇擠去水份放在醬油上面，放入樹椒絲。

6、鍋中燒熱油，有些冒煙的時候關火淋在金針菇上即可食用。

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