幾道美味家常菜做法，簡單易做好味道，關鍵新手一學就會！

蔥爆牛肉

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。

玉米炒綠豆芽

食材：綠豆芽， 鮮玉米，胡蘿蔔，油，鹽，味精

做法：

1.綠豆芽用流動的水沖洗乾淨，胡蘿蔔切絲兒，玉米剝好。

2.綠豆芽先用開水快速汆燙，快速過一下冷水後備用

3.熱鍋冷油，倒入胡蘿蔔絲兒煸炒

4.倒入鮮玉米煸炒，

5.炒至胡蘿蔔絲兒熟透，倒入處理好的綠豆芽

6.火關小一些，快速翻攪，加入調味料調味

7.裝盤

蛋花葫蘆絲

主料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

調料：油、鹽、料酒適量

做法：

1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

檸檬雞片

用料

檸檬半個；雞脯肉兩大塊；炒香的芝麻；A：鹽1/4茶匙、白酒2茶匙、白鬍椒少許、蛋清1個；B：糖4大匙、水4大匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/4茶匙

做法

雞脯肉斜切成大薄片，用A料腌20分鐘

將腌好的雞肉拍上澱粉靜置

鍋中倒入3杯油，燒至八成熱，將雞片一片片放入，用中火炸40－50秒

撈出雞片，再將油燒熱，放入雞片用大火炸10秒，使其金黃，撈出，瀝干油（最好用廚房紙將油吸干）

換乾淨鍋，一點底油，蒜米熗鍋，將調好的B料倒入，擠半個檸檬汁，小火煮沸即關火

放入炸好的雞片拌勻

裝盤，也可撒上炒香的芝麻

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