炎炎夏日 早餐吃燕麥片 好嗎？

炎炎夏日 早餐吃燕麥片 好嗎？

燕麥又稱莜麥，是一種低糖飽腹感強，富含維生素B族、膳食纖維及礦物質的營養豐富的食物，燕麥片由燕麥粒軋制而成，有平穩血糖、改善血液黏稠度、預防便秘的作用，適合代謝性疾病人群食用。

早餐吃燕麥是個不錯的選擇，市面上很多的麥片多為混合麥片。因為添加了麥芽糊精和糖，從而在口感上得到了改善，但這種麥片的營養價值也跟著降低了，尤其不適合糖尿病人食用。即食性的燕麥即使是純燕麥片也沒有普通的燕麥營養價值高。最好的方式應該是煮著吃，這樣麥片中的β-葡聚糖才能很好的溶解出來，並且麥片更為粘稠。

燕麥的蛋白質在穀物中可算是佼佼者，含量大概15%-20%（其他穀物大概10%左右），富含豐富的維生素B族，維生素E，膳食纖維，以及鈣，鉀，鋅，硒等礦物質。燕麥中的beta葡聚糖，就是烹煮出來讓燕麥粘粘的東東，對預防血脂異常和穩定血糖有很好的幫助。是我們日常膳食中主食的良好食材。早晨來一杯牛奶泡燕麥片，和一盤清拌時蔬就是一款不錯的快手早餐。

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